DinerLunch

Spicy gebakken bloemkoolrijst met zeevruchten

Name: Spicy gebakken bloemkoolrijst met zeevruchten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 el Boter, of kokosolie; 80 g Ui, gesnipperd; 2 teentjes Knoflook, fijn gesnipperd; 1 el Currypasta, zonder toegevoegde suiker; 100 g Bosui, in ringetjes; ½ Spaanse peper, of rawit-peper, fijngehakt; 6 Limoenblad; 2 Eieren; 300 g Venkel, in dunne reepjes; 80 g Kastanjechampignon, in plakjes; 1 el Vissaus; 1 el Sojasaus; 300 g Bloemkoolrijst; 400 g Zeevruchten; 5 g Koriander, grof gesneden; ½ Limoen

Recept van Gauko Kuiken

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

PescatarischKoolhydraatarm eetpatroon · 21,2 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 21,2 g koolhydraten per portie

Allergenen:Glutenbevattende granenSchaaldierenEierenVisSojaMelk (inclusief lactose)

Deze pittig gebakken bloemkoolrijst met zeevruchten en koriander staat in twintig minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Bakken
Garneren

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiding

1Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de bosui in ringetjes. Hak de Spaanse peper fijn en snijd de limoenbladeren in dunne reepjes. Snijd de venkel in dunne reepjes en de champignons in plakjes. Hak de koriander grof

Bakken

1Bak de ui, bosui en knoflook 1 minuut in de boter op hoog vuur.
2Voeg currypasta, Spaanse peper en limoenbladeren toe en roerbak 1 minuut mee
3Maak plaats op de bodem en breek de eieren in de wok
4Laat 30 seconden stollen en roer dan door de rest
5Voeg venkel, champignons, vissaus en sojasaus toe en bak 3 minuten mee
6Voeg bloemkoolrijst en zeevruchten toe en bak ze al roerend 2-3 minuten mee
7Schep de geurige rijst op borden
8Strooi de koriander erover
9Besprenkel met limoensap

Voedingswaarde per portie

447 kcalCalorieën

42,4 gEiwit

21,2 gKoolhydraten

19 gVet

10,7 gVezels

13,6 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

447 kcalCalorieën

42,4 gEiwit

21,2 gKoolhydraten

19 gVet

10,7 gVezels

13,6 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.