Spicy gebakken bloemkoolrijst met zeevruchten

Name: Spicy gebakken bloemkoolrijst met zeevruchten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 el Boter, of neutrale koksolie; 80 g Ui, in parten van 1 cm; 2 teentjes Knoflook, fijn gesnipperd; 1 el Currypasta; 100 g Bosui, in schuine stukken van 2-3 cm; ½ Spaanse peper, of rawit-peper in schuine stukken van 1 cm; 6 Limoenblad; 2 Eieren; 300 g Venkel rauw, in stukjes van 2-3 cm; 80 g Kastanjechampignon, in stukjes van 2-3 cm; 1 el Vissaus; 1 el Sojasaus; 300 g Bloemkoolrijst; 400 g Zeevruchten chocolade; 5 g Koriander, grof gesneden; ½ Limoen

Pittig gebakken bloemkoolrijst met zeevruchten en verse koriander.

Recept van Gauko Kuiken

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

Mediterraan (Pioppi)PaleoKoolhydraatarm

Bevat:SchaaldierenSoja

Bloemkoolrijst gewokt met currypasta, ei en zeevruchten tot een geurig, pittig gerecht met koriander en limoen. Een koolhydraatarme nasi-variant.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Bakken
Garneren

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Snijd de groenten volgens de aanwijzingen hierboven

2Bak ui, lente-ui en knoflook 1 minuut in geklaarde boter in de wok op hoog vuur

3Voeg currypasta, Spaanse peper en limoenbladeren toe en roerbak 1 minuut mee

4Maak plaats op de bodem en breek de eieren in de wok

5Laat 30 seconden stollen en roer dan door de rest

6Voeg venkel, champignons, vissaus en sojasaus toe en bak 3 minuten mee

7Voeg bloemkoolrijst en zeevruchten toe en bak ze al roerend 2-3 minuten mee

8Serveren

9Schep de geurige rijst op borden

10Strooi de koriander erover

11Besprenkel met limoensap

547 kcalCalorieën

49,5 gEiwit

26,9 gKoolhydraten

24,7 gVet

7,6 gVezels

10,1 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden - vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.