Snelle kip met gember en Thaise basilicum met bloemkoolrijst

Name: Snelle kip met gember en Thaise basilicum met bloemkoolrijst
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 2 el avocado-olie, of neutrale kokosolie; 80 g lente-ui, het witte deel, in stukjes van 2-3 cm; 6 teentje knoflook, in dunne plakjes; ½ Spaanse peper, in schuine stukjes van 1-2 cm; 30 g gember, in dunne plakjes en vervolgens in dunne reepjes gesneden; 450 g kipdijfilet, in stukjes van 2-4 cm; 5 limoenblad, djeroek peroet; 20 g Thaise basilicum, of een combi van munt en gewone basilicum; 2 el water; 2 el sojasaus light; 1 el limoensap; 2 el sesamolie; 1 tl rietsuiker, of gula djawa of erythritol; 2 el avocado-olie, of neutrale kokosolie; 450 g bloemkoolrijst; 1 tl keukenzout; 30 g sesamzaad

Heerlijk ketogeen wokgerecht geïnspireerd op de Thaise keuken.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden5 min

Bereiden10 min

Totaal15 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsKip

Bevat:KnoflookNachtschadeSesamzaadSoja

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Kip met gember en Thaise basilicum
Bloemkoolrijst
Garnering

Dit heb je nodig

wok
Grote koekenpan ( of hapjespan)

Bereiding

1Snijd alle ingrediënten zoals aangegeven

2Rooster het sesamzaad 2-3 minuten in de wok op middelhoog vuur en houd apart

Kip met gember en Thaise basilicum

1Verhit de wok op hoog vuur en voeg de avocado-olie toe

2Voeg lente-ui, knoflook, Spaanse peper en gember toe en roerbak 1 minuut

3Voeg de kipdijfilet toe en bak 2 minuten, keer ze dan om

4Voeg limoenblad en Thaise basilicum toe, roer door en bak 2 minuten mee

5Tip - Als je een combinatie van munt en gewone basilicum gebruikt, voeg die dan pas toe na het bakken van de kip

6Voeg water, sojasaus, limoensap, sesamolie en suiker toe en roer door

7Begin op dit punt met de bloemkoolrijst

8Zet het vuur laag en laat 2-3 minuten stoven. Het vocht moet een beetje verdampen en een saus vormen. Als het te droog wordt, voeg dan nog wat water toe

Bloemkoolrijst

1Bak de bloemkoolrijst met zout al roerend 3-4 minuten in de avocado-olie in de koekenpan op middelhoog vuur

Serveren

1Verdeel de bloemkoolrijst over borden

2Schep de kip erbij

3Garneer met het geroosterde sesamzaad

4Eet smakelijk!

5Tip - Je kunt dit gerecht ook met biefreepjes maken, ook heerlijk!

Geen voedingswaarden berekend.

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)