Snelle kip met gember en Thaise basilicum met bloemkoolrijst

Snijd alle ingrediënten zoals aangegeven

Rooster het sesamzaad 2-3 minuten in de wok op middelhoog vuur en houd apart

Verhit de wok op hoog vuur en voeg de avocado-olie toe

Voeg lente-ui, knoflook, Spaanse peper en gember toe en roerbak 1 minuut

Voeg de kipdijfilet toe en bak 2 minuten, keer ze dan om

Voeg limoenblad en Thaise basilicum toe, roer door en bak 2 minuten mee

Tip - Als je een combinatie van munt en gewone basilicum gebruikt, voeg die dan pas toe na het bakken van de kip

Voeg water, sojasaus, limoensap, sesamolie en suiker toe en roer door

Begin op dit punt met de bloemkoolrijst

Zet het vuur laag en laat 2-3 minuten stoven. Het vocht moet een beetje verdampen en een saus vormen. Als het te droog wordt, voeg dan nog wat water toe

Bak de bloemkoolrijst met zout al roerend 3-4 minuten in de avocado-olie in de koekenpan op middelhoog vuur

Verdeel de bloemkoolrijst over borden

Schep de kip erbij

Garneer met het geroosterde sesamzaad

Eet smakelijk!

Tip - Je kunt dit gerecht ook met biefreepjes maken, ook heerlijk!