Diner

Snelle kip met gember en Thaise basilicum met bloemkoolrijst

Name: Snelle kip met gember en Thaise basilicum met bloemkoolrijst
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 el Avocado-olie, of neutrale kokosolie; 80 g Bosui, het witte deel, in ringetjes; 6 teentjes Knoflook, fijngehakt; Spaanse peper, fijngehakt, naar smaak; 30 g gember, in dunne plakjes en vervolgens in dunne reepjes gesneden; 450 g Kipdijfilet, in reepjes; 5 Limoenblad, djeroek peroet; 20 g Basilicum, of een combi van munt en gewone basilicum; 2 el Water; 2 el Sojasaus; 1 el limoensap; 2 el sesamolie; 2 el Avocado-olie, of neutrale kokosolie; 450 g Bloemkoolrijst; 1 snufje Keukenzout; 30 g sesamzaad

Voorbereiden5 min

Bereiden10 min

Totaal15 min

Porties2 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 17,2 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 17,2 g koolhydraten per portieZonder lactose-ingrediëntenLenteZomerHerfst

Allergenen:Glutenbevattende granenSojaSesam

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Dit ketogene wokgerecht met kip, gember en Thaise basilicum staat in een kwartier klaar.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Kip met gember en Thaise basilicum
Bloemkoolrijst
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Snijd de bosui in ringetjes en hak de knoflook en de Spaanse peper fijn. Snijd de gember in dunne reepjes en de kipdijfilet in reepjes. Snijd de limoenblaadjes heel fijn en pluk de basilicumblaadjes.
2Rooster het sesamzaad 2-3 minuten in de wok op middelhoog vuur en houd apart

Kip met gember en Thaise basilicum

1Verhit de wok op hoog vuur en voeg de avocado-olie toe
2Voeg de bosui, knoflook, Spaanse peper en gember toe en roerbak 1 minuut.
3Voeg de kipdijfilet toe en bak 2 minuten, keer ze dan om
4Voeg limoenblad en Thaise basilicum toe, roer door en bak 2 minuten mee
5Voeg het water, de sojasaus, het limoensap en de sesamolie toe. Roer door.
6Begin op dit punt met de bloemkoolrijst
7Zet het vuur laag. Laat 2-3 minuten zachtjes garen, tot de kip helemaal gaar is. Het vocht moet een beetje verdampen en een saus vormen. Wordt het te droog, voeg dan nog wat water toe.

Bloemkoolrijst

1Verhit de avocado-olie in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de bloemkoolrijst met het zout 3-4 minuten al roerend.

Serveren

1Verdeel de bloemkoolrijst over borden
2Schep de kip erbij
3Garneer met het geroosterde sesamzaad

Tip van de redactie

Gebruik je munt en gewone basilicum? Voeg die dan pas toe na het bakken van de kip. Je kunt dit gerecht ook met biefreepjes maken.

Voedingswaarde per portie

844 kcalCalorieën

55 gEiwit

17,2 gKoolhydraten

59,3 gVet

8,3 gVezels

8,4 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

844 kcalCalorieën

55 gEiwit

17,2 gKoolhydraten

59,3 gVet

8,3 gVezels

8,4 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.