LunchDiner

Snelle kaassoep met gehakt en spek

Name: Snelle kaassoep met gehakt en spek
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 200 g ontbijtspek, in blokjes of reepjes; 500 g half-om-half gehakt; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 200 g Roomkaas, bijvoorbeeld Monchou. in dunne repen; 500 ml Water; 1 Runderbouillonblokje; 250 ml Slagroom; 250 g Geraspte kaas, belegen Goudse; Zeezout, naar smaak; 1 snufje Nootmuskaat

Voorbereidengeen

Bereiden20 min

Totaal20 min

Porties4 pers.

CarnivoorKoolhydraatarm eetpatroon · 5,6 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 5,6 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 5,6 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenHerfst

Allergenen:Melk (inclusief lactose)

Deze snelle kaassoep met gehakt en spek staat in twintig minuten op tafel.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Snijd het ontbijtspek in reepjes van 1 cm. Bak het spek 3-4 minuten krokant in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Schep het uit de pan en zet apart.
2Bak het gehakt met de versgemalen peper in dezelfde koekenpan. Bak het 5 minuten op hoog vuur, tot het bruin en helemaal gaar is. Maak het los met een lepel.
3Het bakt het mooist als je zo min mogelijk roert. Zorg er wel voor dat het niet aanbakt
4Doe het gehakt dan over in de soeppan
5Voeg het water, het bouillonblokje, de roomkaas en de slagroom toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door.
6Meng de geraspte kaas erdoor, maar houd wat apart voor de garnering. Roer tot de kaas gesmolten is en de soep glad is.
7Breng de soep op smaak met nootmuskaat en zo nodig zout
8Verdeel de soep over kommen
9Garneer met spekjes en geraspte kaas

Tip van de redactie

Dit recept volgt een vrij strenge vorm van het carnivoor eetpatroon. Wil je minder streng zijn? Voeg dan wat kruiden zoals oregano of tijm toe aan het gehakt. Voor variatie kun je stukjes gerookte worst of chorizo als garnering gebruiken. Je kunt ook een deel van de roomkaas vervangen door blauwschimmelkaas. Doe er niet te veel in, want die smaak overheerst snel.

Voedingswaarde per portie

1066 kcalCalorieën

50,7 gEiwit

5,6 gKoolhydraten

93,5 gVet

0,5 gVezels

4,6 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

1066 kcalCalorieën

50,7 gEiwit

5,6 gKoolhydraten

93,5 gVet

0,5 gVezels

4,6 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.