Diner

Snelle bloemkoolrijst met knolselderij, spinazie en zalm

Name: Snelle bloemkoolrijst met knolselderij, spinazie en zalm
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 el Boter; 80 g Ui; 2 teentjes Knoflook; 20 g Verse gember; 200 g Knolselderij; 6 Limoenblad; 200 g Diepvriesspinazie; 300 g Bloemkoolrijst; 1 el Vissaus; 400 g Zalmfilets; Keukenzout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper; 1 el Limoen; 5 g Peterselie

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

PescatarischKoolhydraatarm eetpatroon · 17,5 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 17,5 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenWinter

Allergenen:VisSojaMelk (inclusief lactose)Selderij

Gevoeligheden:Knoflook

Dit roerbakgerecht met veel groenten en zachte zalm staat in twintig minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Bakken
Garneren

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Bakken

1Laat de diepvriesspinazie ontdooien. Snipper de ui en hak de knoflook en gember fijn. Snijd de knolselderij in kleine blokjes van ½ cm. Haal de nerf uit de limoenblaadjes en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de zalm in blokjes van 3 cm. Hak de peterselie fijn en pers de limoen uit.
2Smelt de boter in de wok op middelhoog vuur. Bak de knolselderij, ui, knoflook, gember en limoenblad 3 minuten. Schud af en toe om.
3Voeg spinazie, bloemkoolrijst en vissaus toe, roer door en laat al roerend heet worden
4Leg dan de zalmblokjes erop en bestrooi ze met zout en peper
5Doe een deksel op de wok. Laat alles 3-4 minuten zachtjes garen op laag vuur.

Serveren

1Verdeel het gerecht over borden
2Besprenkel met limoensap
3Strooi de peterselie erover

Tip van de redactie

De zalmblokjes mogen nog een beetje rosé zijn. Anders laat je ze nog 1-2 minuten langer staan met het vuur uit.

Voedingswaarde per portie

595 kcalCalorieën

48,9 gEiwit

17,5 gKoolhydraten

34,2 gVet

11,9 gVezels

6,6 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

595 kcalCalorieën

48,9 gEiwit

17,5 gKoolhydraten

34,2 gVet

11,9 gVezels

6,6 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.