LunchDiner

Salade met peultjes, kip en sesammayonaise

Name: Salade met peultjes, kip en sesammayonaise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 3 el Avocado-olie; 360 g Kipfilet; Keukenzout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper; ¼ tl Chilivlokken; 250 g Peultjes; 2 teentjes Knoflook; 100 g Gesneden wortel; 40 g Bosui; 100 g Taugé; 50 g Biologische mayonaise, zonder toegevoegde suiker; 1 el Sojasaus; 2 el Sesamolie; 1 el Citroensap; 20 g Sesamzaad

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

EiwitrijkKoolhydraatarm eetpatroon · 15,2 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 15,2 g koolhydraten per portieZonder lactose-ingrediëntenLenteZomer

Allergenen:Glutenbevattende granenEierenSojaSesam

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Deze maaltijdsalade met kip, peultjes, wortel en taugé krijgt een Aziatische sesammayonaise.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Kip
Overige ingrediënten
Sesammayonaise
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Snijd de kipfilet in reepjes, de bosui in ringen en snipper de knoflook
2Rooster het sesamzaad 2-3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Schud regelmatig om
3Zet apart voor de garnering
4Verhit de olie in de koekenpan op middelhoog vuur
5Bak de kipreepjes 2-3 minuten
6Keer ze om en bak ze nog 2-3 minuten, tot ze vanbinnen helemaal gaar zijn.
7Bestrooi ze dan met chilivlokken, zout en peper, schud om en laat ze afkoelen
8Bak de peultjes, wortel, bosui en knoflook 1-2 minuten in de nog hete koekenpan
9Meng deze groenten samen met de taugé door de gebakken kipfilet
10Meng de mayonaise, sojasaus, sesamolie en citroensap tot een gietbare saus.
11Meng de salade met de sesammayonaise
12Verdeel de salade dan over de borden
13Bestrooi met het geroosterde sesamzaad

Tip van de redactie

In plaats van peultjes kun je ook sugarsnaps gebruiken.

Voedingswaarde per portie

819 kcalCalorieën

49,6 gEiwit

15,2 gKoolhydraten

61 gVet

7 gVezels

4,5 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

819 kcalCalorieën

49,6 gEiwit

15,2 gKoolhydraten

61 gVet

7 gVezels

4,5 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.