HoofdgerechtenNederlands

Salade met gerookte zalm en appel

Name: Salade met gerookte zalm en appel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 100 g gemengde sla; 1 rode puntpaprika, in de lengte gehalveerd en in reepjes van ½ cm gesneden; 200 g radijs, in plakjes gesneden; 1 appel, in blokjes; 150 g gerookte zalm, in reepjes; 2 eieren, hardgekookt en in partjes; 40 g gemengde noten, ongebrand en ongezouten; 10 g bieslook, fijngesneden; 10 g verse dille, fijngesneden; 2 el Griekse yoghurt, of kokosyoghurt; 2 el olijfolie; 1 el citroensap, vers geperst; zeezout, naar smaak; zwarte peper, versgemalen, naar smaak

Deze salade met gerookte zalm en appel staat in 20 minuten op tafel. Met ei, radijs en noten is het een volwaardige maaltijdsalade.

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

Mediterraan koolhydraatarmPescotarischKoolhydraatarmKetogeenMaaltijdsaladeSalades - Dressings

Bevat:EiNachtschadeNotenVisKoemelkLactose

De zoute, rokerige zalm en de frisse appel vullen elkaar mooi aan. Radijs en puntpaprika geven de salade een knapperige beet. Met ei en noten erbij is het een volwaardige maaltijdsalade. De romige dressing met dille en bieslook maakt hem af. Je eet hem als lunch of als lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Salade
Dressing

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Pan
Snijplank
Kom

Bereiding

1Kook de eieren in 8 minuten hard. Spoel ze af met koud water, pel ze en snijd ze in partjes. Halveer de puntpaprika in de lengte en snijd hem in reepjes van ½ cm. Snijd de radijs in plakjes en de zalm in reepjes. Hak de noten grof en snijd de bieslook en de dille fijn.
2Meng de Griekse yoghurt, olijfolie en citroensap met de helft van de bieslook en dille. Proef de dressing: de gerookte zalm brengt al zout mee. Breng op smaak met peper en zo nodig wat zout.
3Meng de sla, puntpaprika en radijs in een kom. Verdeel ze over de borden.
4Snijd de appel nu pas in blokjes, dan blijft hij mooi licht. Leg de appel, zalm, ei en noten op de sla.
5Schep de dressing over de salade.
6Strooi de rest van de bieslook en dille erover.

Tip van de redactie

Kies een stevige, frisse appel, zoals een Elstar of Jonagold. Rooster de noten even in een droge koekenpan, dan smaken ze voller. De dressing kun je een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Neem je de salade mee als lunch? Schep de dressing er dan pas vlak voor het eten over.

Voedingswaarde per portie

576 kcalCalorieën

29,3 gEiwit

21,4 gKoolhydraten

39,9 gVet

5,7 gVezels

16,4 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

576 kcalCalorieën

29,3 gEiwit

21,4 gKoolhydraten

39,9 gVet

5,7 gVezels

16,4 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.