LunchDiner

Salade met bloemkool, gegrilde groenten en tonijn

Name: Salade met bloemkool, gegrilde groenten en tonijn
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 300 g Bloemkool, in roosjes van 3-4 cm; 1 el Olijfolie; 100 g groene asperges, in stukjes van 3-4 cm; 100 g kerstomaatjes; 100 g Rode uien, in partjes van ½ cm; 2 teentjes Knoflook, fijngehakt; 50 g Rucola; 300 g tonijn, op olijfolie in blik; 1 Citroen, sap en rasp; 1 snufje Zeezout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 1 tl Dijon mosterd; 5 g Peterselie, fijn gesneden; 50 ml Olijfolie, die van de tonijn of extra vergine; 25 g Zwarte olijven; 50 g Bosui, in ringetjes van ½ cm

Voorbereiden10 min

Bereiden15 min

Totaal25 min

Porties2 pers.

PescatarischMediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 15,6 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 15,6 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediënten

Allergenen:VisMosterd

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Deze salade met bloemkool, gegrilde groenten en tonijn staat in 25 minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Salade
Dressing
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de asperges in stukjes van 3 cm. Halveer de kerstomaatjes, snijd de rode uien in partjes en hak de knoflook fijn. Snijd de bosui in ringetjes en hak de peterselie fijn
2Rasp en pers de citroen
3Laat de tonijn uitlekken en vang de olie op
4Stoom de bloemkool 5 minuten en laat afkoelen
5Bak ui en knoflook 2 minuten in olijfolie in de wok op middelhoog vuur
6Voeg de asperges en tomaatjes toe en bak 4-5 minuten. De asperges zijn dan gaar maar nog stevig. Laat afkoelen.

Dressing

1Doe het sap en de rasp van de citroen in een hoge mengbeker. Voeg de peterselie, mosterd, zout, peper en olijfolie toe.
2Zet de staafmixer erin en zet hem aan. Trek hem langzaam omhoog tot alles goed gemengd is.

Samenstellen van de salade

1Meng de bloemkool, gebakken groenten en dressing in een grote mengkom. Roer goed, zodat alles bedekt is.
2Meng dan met de rucola
3Doe dit mengsel over op een bord of schaal
4Drapeer de tonijn over de salade
5Garneer tot slot met de olijven en de bosui.

Tip van de redactie

Het is zeker niet erg als deze salade nog een beetje lauwwarm is. Dat komt de smaak alleen maar ten goede.

Voedingswaarde per portie

573 kcalCalorieën

43,5 gEiwit

15,6 gKoolhydraten

34,2 gVet

10,9 gVezels

11,9 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

573 kcalCalorieën

43,5 gEiwit

15,6 gKoolhydraten

34,2 gVet

10,9 gVezels

11,9 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.