Saida's koolhydraatarm keto brood
Dit koolhydraatarme keto brood van amandelmeel en chiazaad maak je makkelijk zelf. Het is lekker bij het ontbijt of de lunch.
5 (2 beoordelingen)Ingrediënten
Voor 20 porties
- Brooddeeg
- Topping
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- Cakevorm
- Bakpapier
- Oven
- Steelpan
- Kom
- Satéprikker (om te kijken of het brood gaar is)
Bereiding
- 1Bekleed de cakevorm met bakpapier.
- 2Smelt de boter op een zacht vuur.
- 3Breek de eieren in een kom en klop ze los.
- 4Weeg het amandelmeel, het chiazaad, de baksoda en het zout af. Meng ze goed door elkaar.
- 5Voeg de gesmolten boter toe en schep die voorzichtig door het meel.
- 6Voeg de eieren en appelazijn toe. Roer goed tot er een egaal, dik beslag ontstaat.
- 7Giet het beslag in de cakevorm. Zorg dat het ook goed in de hoeken zit.
- 8Strijk de bovenkant glad en bestrooi hem met het sesamzaad.
- 9Zet de oven aan op 180 °C.
- 10Laat het beslag 10-15 minuten rijzen, terwijl de oven opwarmt.
- 11Bak het brood 35-40 minuten in de oven. Prik er een satéprikker in: komt die er droog uit, dan is het gaar. Is hij nog nat, bak dan 5-10 minuten langer.
- 12Haal het brood uit de oven. Laat het minstens 30 minuten afkoelen voor je het snijdt.
- 13Snijd het brood in 20 plakken.
Voedingswaarde per portie
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Voedingswaarde
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
5op basis van 2 beoordelingen
- VraagElly17 oktober 2026
Hoe malen jullie het chiazaad? Ik heb een peper en zoutmolen gebruikt, maar dat is bij 90 gram best een klusje. Ik vond het brood heerlijk, dus de moeite wel waard, maar als het makkelijker kan....
Antwoord van JLAM17 oktober 2026
Fijn dat het brood je zo goed smaakte! Chiazaad maal je het makkelijkst in een schone koffiemolen of kruidenmolen, of in een blender of keukenmachine met een klein maalbakje. Dan heb je 90 gram in een paar tellen klaar. Je kunt ook kant-en-klaar gemalen chiazaad kopen.
Elly18 oktober 2026
Alle apparaten geprobeerd, maar alleen peper- en zoutmolen werkte een beetje. Goed advies om het gemalen te kopen. Ik wist niet dat je gemalen chiazaad kan kopen.
- VraagM Jansen26 oktober 2026
Kun je ipv boter ook gesmolten kokosolie gebruiken?
Antwoord van JLAM27 oktober 2026
Ja, dat kan! Gebruik dezelfde hoeveelheid gesmolten kokosolie (67 gram). Het brood smaakt dan iets naar kokos; wil je dat niet, kies dan ontgeurde kokosolie. Eerlijk gezegd: we hebben het zelf nog niet geprobeerd — dit is bakkennis van internet (zie https://www.sidechef.com/articles/1346/8-alternatives-to-butter-for-all-your-baking-needs). Heb je het gebakken met kokosolie? Laat gerust weten of het gelukt is!
M Jansen27 oktober 2026
Dankjewel, ik ga het uitproberen.
- Seijnaeve18 januari 2026
Erg lekker!!
- cora clements9 oktober 2025
Fantastisch recept voor koolhydraatarm. Heb er al vele uitgeprobeert, maar hou het in de toekomst op deze !!!
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.