Diner

⏱ 5 min prep🔥 15 min koken

Roergebakken bloemkool met doperwten en cashewnoten

Name: Roergebakken bloemkool met doperwten en cashewnoten
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 3 eetlepels Boter, of kokosolie of avocado-olie; 500 g Bloemkool, in roosjes van 3-4 cm; 5 Limoenblad; 15 g Gember, fijngehakt; 1 theelepel Komijn, of de helft komijnpoeder; 1 theelepel Venkelzaad; 70 g Ui, in partjes van ½ cm; 2 teentjes Knoflook, fijngehakt; een halve Spaanse peper, fijngehakt; 1 theelepel Kurkuma; 1 snufje Keukenzout; een kwart theelepel Zwarte peper, versgemalen; 300 g Doperwten, of vers; 100 g Cashewnoten; 60 g Bosui, in dunne ringetjes; 5 g Koriander, grof gesneden; ¼ Limoen, in partjes

Recept van Team JLAM

Voorbereiden5 min

Bereiden15 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

VegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 41,4 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediënten

Bevat:NotenMelkproductLactose

EU-allergenen:Melk (inclusief lactose)Noten

Deze roergebakken bloemkool met doperwten, cashewnoten en warme kruiden staat in twintig minuten op tafel.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Laat de doperwten ontdooien. Dit gaat het snelst in een bak koud water. Laat ze uitlekken

2Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de ui in parten. Hak de gember, knoflook en Spaanse peper fijn. Snijd de bosui in ringetjes, hak de koriander grof en snijd de limoen in partjes.

3Kneus het komijn- en venkelzaad in de vijzel. Of gebruik de zijkant van een koksmes of de bodem van een steelpan.

4Verhit twee derde van de boter in de wok op middelhoog vuur. Bak de bloemkool en de ui 5-6 minuten tot ze mooi bruin zijn. Let op dat het niet te hard gaat.

5Haal ui en bloemkool dan uit de pan en houd apart

6Doe de rest van de boter in de pan.

7Voeg limoenblad, gember, komijn- en venkelzaad toe en roerbak 30 seconden

8Voeg dan knoflook, Spaanse peper, kurkuma, zout en peper toe

9Bak 2 minuten op matig vuur en roer af en toe om

10Voeg dan cashewnoten, doperwten en een paar eetlepels water toe en roer door

11Meng ook de gebakken bloemkoolroosjes en uiparten erdoor

12Doe een deksel schuin op de pan. Laat alles nog 2-4 minuten zachtjes garen.

13Verdeel de inhoud van de wok over borden

14Strooi de bosui erover.

15Strooi er koriander over

16Leg de limoenpartjes erbij.

Voedingswaarde per portie

677 kcalCalorieën

23,5 gEiwit

41,4 gKoolhydraten

42,8 gVet

17,7 gVezels

13,6 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

677 kcalCalorieën

23,5 gEiwit

41,4 gKoolhydraten

42,8 gVet

17,7 gVezels

13,6 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.