LunchDiner

⏱ 20 min prep🔥 240 min koken

Pulled pork met wolken bun, BBQ saus en koolsla

Name: Pulled pork met wolken bun, BBQ saus en koolsla
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 600 g procureur of varkensschouder; 15 ml olijfolie; keukenzout, naar smaak; ½ tl zwarte peper; 1 tl paprikapoeder; 1 tl gerookt paprikapoeder; ½ tl knoflookpoeder; ½ tl uienpoeder; ½ tl komijn; ½ tl chilipoeder; 35 ml appelazijn; 20 g erythritol; 5 ml sojasaus; 1 tl gerookt paprikapoeder; ½ tl knoflookpoeder; ½ tl uienpoeder; 1 snufje keukenzout; ¼ tl zwarte peper; 200 ml tomatenpassata, zonder toegevoegde suiker; 200 g witte kool, in heel dunne reepjes; 50 g wortel, in dunne reepjes; 50 g mayonaise, zonder toegevoegde suiker; 10 ml appelazijn; 1 snufje keukenzout; ¼ tl zwarte peper; 3 eieren, gesplitst; 60 g roomkaas; ½ tl bakpoeder; 1 snufje keukenzout

Recept van Mandy Ester

Voorbereiden20 min

Bereiden240 min

Totaal260 min

Porties2 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 18,9 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 18,9 g koolhydraten per portieZomer

Bevat:NachtschadeKnoflookSojaEiLactoseMelkproductGluten

EU-allergenen:Glutenbevattende granenEierenSojaMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Langzaam gegaarde pulled pork eet je op een wolkenbun met BBQ-saus en koolsla.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Pulled pork
BBQ saus
Koolsla
Wolken buns

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Pulled pork

1Dep de procureur droog.

2Wrijf het vlees in met de olijfolie. Meng het zout, de peper, beide paprikapoeders, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn en chilipoeder. Wrijf het vlees in met dit kruidenmengsel.

3Leg het vlees in een braadpan met deksel.

4Zet 3 tot 4 uur in de oven op 150 °C

5Laat langzaam garen tot het uit elkaar valt

6Trek het vlees uit elkaar met twee vorken

BBQ saus

1Doe de tomatenpassata, appelazijn, erythritol en sojasaus in een pan. Voeg het gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper toe.

2Breng aan de kook

3Laat de saus 10 minuten zachtjes koken tot hij dikker wordt.

4Roer regelmatig

Koolsla

1Meng de witte kool en wortel in een kom

2Voeg de mayonaise, appelazijn, zout en peper toe.

3Meng goed door

4Laat even intrekken

Wolken buns

1Verwarm de oven voor op 150 °C

2Splits de eieren in eiwit en dooier. Klop de eiwitten met het zout stevig. Ze lopen dan niet meer uit de kom.

3Meng de eidooiers met de roomkaas en het bakpoeder.

4Schep het eiwit er met een spatel voorzichtig door. Zo blijft het luchtig.

5Maak 4 hoopjes op een bakplaat

6Bak 20 tot 25 minuten tot goudkleurig

7Laat afkoelen

Samenstellen

1Meng de pulled pork met de BBQ saus

2Snijd de wolken buns open

3Beleg met pulled pork

4Voeg koolsla toe

5Verdeel over de borden

Voedingswaarde per portie

1099 kcalCalorieën

73,7 gEiwit

18,9 gKoolhydraten

79,3 gVet

7,1 gVezels

13,4 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

1099 kcalCalorieën

73,7 gEiwit

18,9 gKoolhydraten

79,3 gVet

7,1 gVezels

13,4 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.