Pompoentaart met walnoten
Ingrediënten
Voor 12 porties
- Bodem
- Vulling
- Garnering
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
Voorbereiden
- 1Verwarm de oven voor op 180 °C
- 2Vet de bodem van de springvorm in met boter
Bodem
- 1Smelt de boter op een laag pitje
- 2Doe het amandelmeel, kokosmeel, tapiocameel, erythritol, zout en kaneel in een ruime mengkom. Roer ze goed door elkaar.
- 3Voeg het ei en de gesmolten boter toe. Meng het deeg met de deeghaken van de handmixer.
- 4Doe het deeg in de springvorm. Druk het met de bolle kant van een lepel over de bodem uit.
- 5Prik gaatjes in de bodem en bak 10 minuten in de voorverwarmde oven
- 6Haal de bodem uit de oven en laat hem afkoelen.
Vulling
- 1Bak de pompoen 2 minuten in de boter in een koekenpan of wok. Gebruik middelhoog vuur.
- 2Voeg het zout, de kaneel, kardemom, gember en nootmuskaat toe.
- 3Voeg eventueel een paar eetlepels water toe. Laat de pompoen 10 minuten zachtjes stoven met een deksel op de pan. Let op dat hij niet aanbrandt.
- 4Kijk of de pompoen gaar is en doe hem in een hoge mengkom.
- 5Voeg mascarpone, citroenrasp en erythritol toe
- 6Pureer glad met de staafmixer
- 7Proef de vulling en voeg naar smaak nog wat zout of erythritol toe.
- 8Vet de zijkanten van de springvorm in met boter
- 9Verdeel de pompoenpuree dan over de bodem in de springvorm
- 10Bak de taart 25 minuten in de oven
- 11Haal de taart uit de oven. Druk de walnoten in de bovenkant van de taart.
- 12Bak de taart nog 10-20 minuten, tot de vulling stevig is.
- 13Laat de taart helemaal afkoelen. Dan haal je hem makkelijker uit de springvorm.
Serveren
- 1Haal de taart uit de springvorm en snijd hem in punten
Voedingswaarde per portie
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Voedingswaarde
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.