Tussendoor

Pepernoten zonder toegevoegde suiker

Name: Pepernoten zonder toegevoegde suiker
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 porties
Ingredients: 200 g Amandelmeel; 90 g Erythritol; 20 g speculaaskruiden, zonder toegevoegde suiker; 4 g vijfkruidenpoeder, zonder toegevoegde suiker; 1 snufje Zeezout, of Himalayazout; 30 g amandelmelk; 100 g Roomboter

Voorbereiden30 min

Bereiden15 min

Totaal75 min

Porties12 pers.

VegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 1,8 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 1,8 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 1,8 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenWinter

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)Noten

Met dit recept bak je ongeveer 125 kruidige pepernoten van amandelmeel. Ze bakken een kwartier en drogen daarna na in de oven. Ze zijn in 75 minuten klaar.

Ingrediënten

12 porties

Voor 12 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Verwarm de oven voor op 150 °C. Smelt de boter in een steelpan op een laag pitje.
2Doe amandelmeel, erythritol, speculaaskruiden, vijfkruidenpoeder en zout in een kom.
3Meng de droge ingrediënten goed door elkaar.
4Voeg de gesmolten boter en de amandelmelk toe. Kneed alles tot een deeg.
5Rol 125 bolletjes van gelijke grootte.
6Leg ze naast elkaar op de bakplaat met het bakpapier.
7Bak de pepernoten 12-15 minuten. De buitenkant wordt niet hard, maar voelt wel stevig.
8Zet de oven uit en de ovendeur op een kier.
9Laat de pepernoten afkoelen en drogen in de oven.

Voedingswaarde per portie

175 kcalCalorieën

4,4 gEiwit

1,8 gKoolhydraten

16,4 gVet

1,9 gVezels

0,8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

175 kcalCalorieën

4,4 gEiwit

1,8 gKoolhydraten

16,4 gVet

1,9 gVezels

0,8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.