Diner

Paleo paella de pollo

Name: Paleo paella de pollo
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porties
Ingredients: 3 el Olijfolie; 750 g kippenbouten, of drumsticks; Keukenzout, naar smaak; 70 g Ui, gesnipperd; 2 teentjes Knoflook, fijngehakt; 250 g snijbonen, gepunt, schuin in stukken van 2 cm; 100 g tomatenblokjes; 200 ml Water; 1 Kippenbouillon, kies bouillon met weinig zout; kijk op het etiket of er selderij in zit; een snufje Rozemarijn, of een takje verse; een snufje saffraan; 1 tl Paprikapoeder, of gerookt paprikapoeder (pimentón), of half om half; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 400 g Bloemkoolrijst; 60 g Citroen, in schijfjes

Voorbereiden5 min

Bereiden30 min

Totaal35 min

Porties3 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 11 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 11 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediënten

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je maakt een Spaanse paella met kip, snijbonen en bloemkoolrijst in plaats van rijst. In 35 minuten staat hij op tafel.

Ingrediënten

3 porties

Voor 3 porties

Paella
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Paella maken

1Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de snijbonen schuin in stukken van 2 cm. Snijd de citroen in schijfjes.
2Gebruik je bouten? Verdeel ze dan met een flink mes in 2 of 3 stukken.
3Bestrooi de kip rondom met zout.
4Verhit de olijfolie in de pan tot die goed heet is.
5Voeg de kip toe en bak ze op middelhoog vuur rondom goudbruin in 5-6 minuten.
6Haal ze dan uit de pan en houd apart.
7Voeg de uien en knoflook toe en bak ze 2 minuten op middelhoog vuur.
8Voeg dan de snijbonen toe en bak ze 2 minuten mee.
9Voeg dan de tomatenblokjes, water en bouillon toe en breng aan de kook.
10Voeg dan rozemarijn, saffraan, (gerookt) paprikapoeder en peper toe en roer door.
11Leg de stukken kip terug in de pan.
12Laat dit 15 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, tot de kip helemaal gaar is. Roer af en toe door.
13Kijk of er nog los vocht in de pan staat. Er hoort alleen een dikke saus te zijn. Is het nog te nat, laat het dan zonder deksel nog wat doorkoken.
14Proef, en voeg zo nodig wat zout toe.
15Voeg dan de bloemkoolrijst toe en meng goed met de rest.
16Laat alles nog 3 minuten warm worden op een laag pitje. Zet dan het vuur uit en serveer direct.

Serveren

1Verwijder eventueel de verse rozemarijn.
2Verdeel de paella over de borden.
3Serveer met schijfjes citroen.

Tip van de redactie

Vervang een deel van de kip door konijn, dan smaakt hij meer als in Valencia. Je kunt ook grote garnalen, inktvis of heekfilet gebruiken. Of neem kleine bloemkoolroosjes in plaats van bloemkoolrijst. Dat is ook heerlijk.

Voedingswaarde per portie

760 kcalCalorieën

51,2 gEiwit

11 gKoolhydraten

54,7 gVet

6,8 gVezels

6,7 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

760 kcalCalorieën

51,2 gEiwit

11 gKoolhydraten

54,7 gVet

6,8 gVezels

6,7 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.