Tussendoor
Paleo blueberry cheesecake
Allergenen:Noten
Gevoeligheden:Kaneel
Je maakt een feestelijke taart met een notenbodem en een romige cashewvulling. Hij hoeft niet in de oven.
Ingrediënten
12 porties
Voor 12 porties
- Springvorm
- De bodem
- Blueberryvulling
- Cashewvulling
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
Voorbereiding
- 1Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de zijkant in met kokosolie.
De bodem
- 1Maal walnoten, dadels, geraspte kokos, anijszaad en zout in de keukenmachine tot een plakkerig geheel.
- 2Doe het mengsel over in de springvorm en verspreid het over de bodem. Dit lukt prima met de bolle kant van een natte lepel.
- 3Zet de bodem in de koelkast om op te stijven. Ga ondertussen verder met de vulling.
Blueberryvulling
- 1Doe de blauwe bessen, sinaasappelsap, citroensap, ahornsiroop, kaneel en gelatine in een pannetje. Breng aan de kook.
- 2Zet het vuur laag en laat 2 minuten zachtjes koken.
- 3Maal de vulling glad met een staafmixer en laat afkoelen.
Cashewvulling
- 1Doe de cashewnoten, kokosolie, ahornsiroop, citroensap, vanille-extract en zout in een hoge kom. Maal ze glad met de staafmixer.
- 2Stort de cashewvulling op de bodem in de springvorm en strijk glad.
- 3Roer de blueberryvulling even door en verdeel hem voorzichtig over de cashewvulling.
- 4Laat de cheesecake ca. 4 uur in de diepvries opstijven.
Serveren
- 1Haal de cheesecake ca. 30 minuten voor serveren uit de diepvries.
- 2Snijd in punten als deze nog een beetje bevroren is. Dit gaat het makkelijkst met een gekarteld schilmesje.
- 3Serveer zodra de cheesecake helemaal ontdooid is.
Voedingswaarde per portie
364 kcalCalorieën
6,6 gEiwit
31,7 gKoolhydraten
22,8 gVet
3,7 gVezels
26,5 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Voedingswaarde
364 kcalCalorieën
6,6 gEiwit
31,7 gKoolhydraten
22,8 gVet
3,7 gVezels
26,5 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.