HoofdgerechtenNederlands

Omelet met spinazie en kerstomaatjes

Name: Omelet met spinazie en kerstomaatjes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 1 el Boter, of geklaarde boter; 50 g spinazie, grof gesneden; 6 kerstomaatjes, gehalveerd; 30 ml Griekse yoghurt, of kokosroom; 6 Eieren; Tijm, of oregano, naar smaak; 1 snufje Zeezout; Zwarte peper, versgemalen, naar smaak

Je bakt een omelet met spinazie en kerstomaatjes. In een kwartier staat hij op tafel.

Voorbereiden5 min

Bereiden10 min

Totaal15 min

Porties2 pers.

Vega - VegetarischKoolhydraatarmKetogeenStreng ketogeenBelegEenpansgerecht

Bevat:EiNachtschadeKoemelkLactose

Deze omelet met spinazie en kerstomaatjes is makkelijk en past bij ontbijt of lunch.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Halveer de kerstomaatjes en snijd de spinazie grof.
2Doe de eieren, yoghurt, tijm, zout en peper in een kom. Klop alles luchtig met een garde.
3Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel hem over de bodem.
4Giet het eiermengsel in de pan.
5Verdeel de spinazie en de kerstomaatjes erover en roer ze voorzichtig door het ei.
6Bak de omelet op laag vuur tot het ei helemaal gestold is, in 8-10 minuten.
7Schuif de omelet op een snijplank en snijd hem in stukken.
8Verdeel de omelet over de borden. Strooi er iets lekkers over, zoals peterselie, pitjes of peper.

Tip van de redactie

Eet er een salade van paprika, komkommer en radijs bij. Maak hem aan met citroensap, olijfolie, zout en peper. Dan heb je een volledige maaltijd. Strooi er eventueel een flinke hand geraspte kaas over. Die smelt terwijl het ei stolt. Je kunt het ei ook in muffinvormpjes bakken, net als bij onze eiermuffins.

Voedingswaarde per portie

299 kcalCalorieën

21,3 gEiwit

2,9 gKoolhydraten

22,1 gVet

1,4 gVezels

2,8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

299 kcalCalorieën

21,3 gEiwit

2,9 gKoolhydraten

22,1 gVet

1,4 gVezels

2,8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.