Omelet met champignons, ricotta en tapenade

Name: Omelet met champignons, ricotta en tapenade
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porties
Ingredients: 2 el Boter, of geklaarde boter; 50 g Ui, gesnipperd; 5 g Knoflook, fijngehakt; 100 g Kastanjechampignon, in schijfjes van ½ cm; 1 g Tijm, of oregano; 165 g Eieren; 30 g Griekse yoghurt; 60 g Ricotta; 20 g tapenade, of paddenstoelen-tapenade met truffel; 1 snufje Keukenzout; 1 g Zwarte peper, versgemalen

Voorbereiden5 min

Bereiden10 min

Totaal15 min

Porties1 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 14,1 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 14,1 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenHerfst

Bevat:EiKnoflookMelkproductLactosePaddenstoelen

EU-allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:KnoflookPaddenstoelen

Je bakt een omelet met champignons, dotjes ricotta en pittige tapenade. In een kwartier staat hij op tafel.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

1 portie

Voor 1 portie

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de champignons in plakjes

2Klop de eieren, yoghurt, een snufje zout en peper luchtig met een garde of vork.

3Bak de ui en knoflook 1 minuut in de helft van de boter. Gebruik een koekenpan op middelhoog vuur.

4Voeg de champignons en tijm toe en bak 2 minuten mee

5Voeg de andere helft van de boter toe en laat even smelten

6Giet het eiermengsel in de pan en roer goed door met de champignons

7Verdeel de ricotta in dotjes over de omelet

8Doe hetzelfde met de tapenade. Roer kort door de dotjes, zodat ze een beetje uitsmeren.

9Doe het deksel op de pan en laat 3-5 minuten stollen op een laag pitje

10Doe de omelet over op een bord en maal er nog wat peper over

Voedingswaarde per portie

637 kcalCalorieën

28 gEiwit

14 gKoolhydraten

51,9 gVet

3,1 gVezels

8,8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

637 kcalCalorieën

28 gEiwit

14 gKoolhydraten

51,9 gVet

3,1 gVezels

8,8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.