Je legt kruidige merguez met paprika en champignons op hummus met harissa. Binnen 20 minuten staat het op tafel.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Voor 2 porties
Gebakken groenten
Gebakken merguez-worstjes
Hummus met harissa
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
Voorbereiden
1Snijd de ui in partjes van 1 cm en de knoflook in stukjes van ½ cm. Kneus het venkelzaad met de platte kant van een mes. Snijd de paprika in repen van 1 cm en de champignons in kwarten.
2Haal de merguez-worstjes uit de koelkast en dep ze droog.
Gebakken groenten
1Verhit de avocado-olie in de wok op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook er 2 minuten in.
2Voeg venkelzaad, gerookt paprikapoeder en chilipoeder toe en bak 30 seconden mee.
3Doe de paprika en champignons erbij. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper en bak 2 minuten mee.
4Begin ondertussen met het bakken van de merguez-worstjes.
5Voeg 2 el water toe en roer door.
6Zet het vuur laag en doe een deksel op de wok. Laat de groenten 5 minuten zachtjes garen.
Gebakken merguez-worstjes
1Bak de merguez-worstjes 2 minuten in de avocado-olie in de koekenpan, op middelhoog vuur.
2Keer ze dan om en bak nog 2 minuten.
3Voeg de boter toe en schep de worstjes er goed doorheen.
4Leg een deksel schuin op de pan. Laat de worstjes nog 2-3 minuten zachtjes garen, tot ze helemaal gaar zijn.
Serveren
1Verdeel de gebakken groenten over de borden.
2Smeer de hummus uit op het bord naast de groenten.
3Smeer de harissa eroverheen.
4Leg de merguez-worstjes in de hummus.
Tip van de redactie
Kneus het venkelzaad pas vlak voor gebruik. Dan geeft het de meeste geur en smaak af. Wil je de hummus zelf maken? Probeer dan onze hummus van lupinebonen.
Voedingswaarde per portie
1057 kcalCalorieën
40,1 gEiwit
26,5 gKoolhydraten
86,1 gVet
10,2 gVezels
11,8 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
1057 kcalCalorieën
40,1 gEiwit
26,5 gKoolhydraten
86,1 gVet
10,2 gVezels
11,8 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.
