LunchDiner

Mediterrane spek en sperziebonen

Name: Mediterrane spek en sperziebonen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porties
Ingredients: 250 g Sperziebonen, afgehaald en gehalveerd; 125 g magere spekblokjes; 70 g Ui, in blokjes van 2-3 cm; 2 teentjes Knoflook, in dunne schijfjes; 20 g tomatenpuree; 50 g pesto, uit pot, zonder toegevoegde suiker; 1 snufje Chilipoeder, optioneel; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; Zeezout, naar smaak; 25 g Parmezaanse kaas, geraspt

Voorbereiden5 min

Bereiden10 min

Totaal15 min

Porties1 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 18,3 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 18,3 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediënten

Allergenen:Melk (inclusief lactose)Noten

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Sperziebonen met spek, pesto en Parmezaanse kaas staan in 15 minuten op tafel.

Ingrediënten

1 portie

Voor 1 portie

Sperziebonen met spek
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Haal de puntjes van de sperziebonen en halveer ze.
2Stoom of kook de sperziebonen 10 minuten
3Snijd ondertussen de ui in blokjes van 2-3 cm en de knoflook in dunne schijfjes.
4Bak de spekblokjes 2-3 minuten in een hapjespan op middelhoog vuur
5Voeg ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten mee
6Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Bak 1 minuut mee en roer af en toe om.
7Voeg pesto, chilipoeder, zout en peper toe en roer goed door. Laat een paar minuten zachtjes meebakken tot de sperziebonen klaar zijn.
8Voeg dan de bonen toe, roer door en laat nog even meestoven. Roer af en toe om en zorg ervoor dat de boel niet aanbakt. Voeg zo nodig een eetlepel water toe
9Doe de bonenstoof over op een bord
10Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas

Tip van de redactie

Gebruik voor de knoflook liever geen knoflookpers. Pel de teentjes en snijd ze in dunne schijfjes. Dan bak je ze tegelijk met de ui.

Voedingswaarde per portie

838 kcalCalorieën

42,4 gEiwit

18,3 gKoolhydraten

63,3 gVet

13,5 gVezels

10,8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

838 kcalCalorieën

42,4 gEiwit

18,3 gKoolhydraten

63,3 gVet

13,5 gVezels

10,8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.