Diner

Marokkaanse visstoof met kabeljauw

Name: Marokkaanse visstoof met kabeljauw
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 el Olijfolie; 100 g Ui, gesnipperd; 3 teentjes Knoflook, fijngehakt; 1 tl ras el hanout, zonder toegevoegde suiker; 1 tl Zwarte peper, versgemalen, voor de stoof en de vis; 400 g pompoen, in blokjes van 2 cm; 350 g venkel, in dunne reepjes; 400 g tomaten, in stukjes; 1 visbouillonblokje, verkruimeld; 1 snufje Keukenzout; 1 g Kaneel; 400 g kabeljauwfilet, of zeebaarsfilet; Keukenzout, naar smaak, voor de vis; 10 g Koriander, grof gesneden

Voorbereiden10 min

Bereiden20 min

Totaal30 min

Porties2 pers.

PescatarischMediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 21,6 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 21,6 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediënten

Allergenen:Vis

Gevoeligheden:KnoflookNachtschadeKaneel

Deze Marokkaanse visstoof met warme kruiden staat binnen een half uur op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Stoven
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de pompoen in blokjes van 2 cm en de venkel in dunne reepjes. Snijd de tomaten in stukjes en de koriander grof.
2Dep de zeebaars- of kabeljauwfilets droog en bestrooi ze met zout en peper.

Stoven

1Bak ui en knoflook 2 minuten in olijfolie in de wok op middelhoog vuur
2Meng de ras el hanout erdoor en bak 1 minuut mee
3Voeg dan pompoenblokjes, venkel en tomaat toe
4Voeg 200 ml water, het verkruimelde bouillonblokje, zout, peper en kaneel toe. Breng al roerend aan de kook.
5Zet het vuur laag en laat de groenten 15 minuten zachtjes koken.
6Leg de visfilets er de laatste 5 minuten in. Laat ze zachtjes garen in de groentestoof.

Serveren

1Verdeel vis en groenten over de borden
2Bestrooi rijkelijk met koriander en serveer direct.

Voedingswaarde per portie

425 kcalCalorieën

41,4 gEiwit

21,6 gKoolhydraten

16,9 gVet

11,6 gVezels

16,5 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

425 kcalCalorieën

41,4 gEiwit

21,6 gKoolhydraten

16,9 gVet

11,6 gVezels

16,5 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.