Deze soep met tomaat, witte bonen, groente en spekjes staat in een half uur klaar.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
4 porties
Voor 4 porties
Soep
Garnering
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
Soep
1Hak de knoflook fijn en snipper de ui. Snijd de bleekselderij en wortel in kleine blokjes. Rasp de Parmezaanse kaas en hak de peterselie fijn.
2Bak de spekblokjes 3 minuten in een soeppan op middelhoog vuur
3Voeg ui en knoflook toe en bak 4 minuten mee
4Voeg bleekselderij, wortel, laurier, tijm, zout en peper toe en bak 2 minuten mee
5Voeg de tomatenblokjes, het water en het verkruimelde blokje groentebouillon toe. Breng al roerend aan de kook.
6Laat 10 minuten op een zacht pitje koken
7Voeg de witte bonen, rode wijnazijn en sambal toe. Laat nog 5 minuten koken en haal de laurier eruit.
Serveren
1Verdeel de soep over diepe borden of kommen
2Strooi de geraspte kaas erover
3En strooi de peterselie erover
Tip van de redactie
Laat de soep gerust iets langer doorkoken: dat komt de smaak alleen maar ten goede.
Voedingswaarde per portie
380 kcalCalorieën
22,1 gEiwit
16 gKoolhydraten
23,4 gVet
8,7 gVezels
5,4 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
380 kcalCalorieën
22,1 gEiwit
16 gKoolhydraten
23,4 gVet
8,7 gVezels
5,4 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.
