LunchDiner

⏱ 10 min prep🔥 15 min koken

Maaltijdsoep met spinazie, champignons en gerookte kip

Name: Maaltijdsoep met spinazie, champignons en gerookte kip
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 2 el olijfolie; 4 teentjes knoflook, in dunne schijfjes; 80 g ui, in blokjes van 1-2 cm; zeezout, naar smaak; ¼ tl zwarte peper, versgemalen; 1 tl korianderpoeder; 250 g champignons, in schijfjes van ½ cm; 400 ml water; 1 blokje kippenbouillon of paddenstoelenbouillon, verkruimeld; 200 g roomkaas, in blokjes gesneden; 400 g spinazie, ontdooid uit de diepvries of vers, grof gesneden; 500 g gerookte kipfilet, in reepjes van 1 cm; 60 g belegen kaas, geraspt; 1 tl nootmuskaat, liefst vers geraspt; ½ tl chilivlokken, optioneel

Recept van Gauko Kuiken

Voorbereiden10 min

Bereiden15 min

Totaal25 min

Porties4 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 11,9 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 11,9 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediënten

Bevat:KnoflookLactoseNachtschadePaddenstoelenMelkproductSelderij

EU-allergenen:Melk (inclusief lactose)Selderij

Gevoeligheden:KnoflookNachtschadePaddenstoelen

Deze romige soep met gerookte kip, champignons en spinazie staat in 25 minuten op tafel.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Soep
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Soep

1Snijd de knoflook in dunne schijfjes en de ui in blokjes van 1-2 cm. Snijd de champignons in schijfjes van ½ cm. Snijd de roomkaas in blokjes en de kipfilet in reepjes van 1 cm. Snijd de spinazie grof en rasp de kaas.

2Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 4 minuten.

3Roer na 2 minuten de peper en korianderpoeder erdoor.

4Voeg de champignons toe en bak 3 minuten mee.

5Voeg het water en de roomkaas toe. Verkruimel het blokje kippenbouillon of paddenstoelenbouillon erboven. Breng aan de kook.

6Roer tot de roomkaas helemaal is opgelost.

7Voeg de spinazie toe en roer tot alles weer goed heet is. Verse spinazie doe je er in delen bij.

8Voeg de gerookte kipreepjes toe en laat ze 2 minuten meewarmen. Proef en breng op smaak met zout.

Serveren

1Verdeel de soep over diepe borden of kommen.

2Strooi de geraspte kaas erover.

3Rasp er wat nootmuskaat over en strooi de chilivlokken erover.

Tip van de redactie

Gebruik je spinazie uit de diepvries? Knijp die na het ontdooien goed uit, dan wordt de soep niet waterig.

Voedingswaarde per portie

515 kcalCalorieën

34,1 gEiwit

11,9 gKoolhydraten

35,8 gVet

3,9 gVezels

5,7 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

515 kcalCalorieën

34,1 gEiwit

11,9 gKoolhydraten

35,8 gVet

3,9 gVezels

5,7 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.