LunchDiner

Maaltijdsalade met venkel, tonijn en ei

Name: Maaltijdsalade met venkel, tonijn en ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 el Olijfolie; 200 g venkel, in dwarse repen van 1 cm; 200 g Knolselderij, in frietjes van ca. 1x3 cm; 2 teentjes Knoflook, in dunne schijfjes; 1 snufje Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 40 g Rode uien, fijngesnipperd; 100 g kerstomaatjes, gehalveerd; 336 g tonijn, op water, uit blikjes van 160 g, uitgelekt en in stukjes verdeeld; 2 Eieren, hardgekookt, in blokjes van 1-2 cm; 2 el Mayonaise, zonder toegevoegde suiker; 2 el Griekse yoghurt; 1 tl Dijon mosterd; 1 el Citroensap; Keukenzout, naar smaak; 5 g platte peterselie, grof gesneden; 5 g verse dille, vers

Voorbereiden10 min

Bereiden15 min

Totaal25 min

Porties2 pers.

PescatarischMediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 14 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 14 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLente

Allergenen:EierenVisMelk (inclusief lactose)SelderijMosterd

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

In deze salade bak en stoof je de groenten kort. Met tonijn en ei staat hij in 25 minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Groenten garen
Overige ingrediënten

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Kook de eieren in 6 minuten hard. Spoel ze af met koud water, pel ze en snijd ze in blokjes.
2Snijd de venkel in dwarse repen van 1 cm. Snijd de knolselderij in frietjes van 1 bij 3 cm. Snijd de knoflook in dunne schijfjes en snipper de rode ui. Halveer de kerstomaatjes en snijd de peterselie grof. Laat de tonijn uitlekken en verdeel hem in stukjes.
3Bak venkel, knolselderij en knoflook 2 minuten in olijfolie op middelhoog vuur in de koekenpan.
4Voeg zout, peper en een paar eetlepels water toe. Doe een deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat de groenten 2-3 minuten zacht worden en schud af en toe om.
5Zorg dat het water verdampt is als de groenten gaar zijn. Dat doe je door tijdig het deksel van de pan te halen
6Doe de groenten over in een mengkom en laat ze afkoelen
7Houd wat dille en peterselie achter voor de garnering
8Voeg rode ui, kerstomaatjes, tonijn en eieren toe aan de mengkom
9Voeg ook mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd en citroensap toe
10Voeg tot slot de peterselie, de dille en zout naar smaak toe.
11Roer goed door elkaar
12Verdeel de salade op een mooie schaal of op borden
13Strooi er de achtergehouden dille en peterselie omheen

Tip van de redactie

Dit is een koolhydraatarme versie van een pastasalade met tonijn. Wil je nog meer groente? Leg de salade dan op een bedje van botersla of rucola.

Voedingswaarde per portie

540 kcalCalorieën

43 gEiwit

14 gKoolhydraten

31,4 gVet

9,3 gVezels

6,5 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

540 kcalCalorieën

43 gEiwit

14 gKoolhydraten

31,4 gVet

9,3 gVezels

6,5 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.