LunchDiner

Kruidige kipburgers met Hollandse salade

Name: Kruidige kipburgers met Hollandse salade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 40 g Bosui, grof gesneden; 4 teentjes Knoflook, gepeld; 5 g Peterselie, alleen de blaadjes; 1 Eieren; 1 el Citroen, geraspt; 1 tl oregano, gedroogd; ¼ tl Chilipoeder, of chilivlokken; 1 snufje Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 400 g kipgehakt; 1 el Boter, of olijfolie; 125 g botersla, of kropsla, grof gesneden; 150 g tomaten, in partjes van 1 cm; 30 g Augurk, zuur, zonder suiker, in schijfjes; 5 g Peterselie, grof gesneden; 2 Eieren, hardgekookt; 2 el Olijfolie, of avocado-olie; 8 g Citroensap, of appelazijn; Keukenzout, naar smaak

Voorbereiden15 min

Bereiden15 min

Totaal45 min

Porties2 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 8,8 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 8,8 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZomer

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Sappige kipburgers zonder broodkruim staan met een Hollandse salade in 45 minuten klaar.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Kipburgers
Hollandse salade

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Kook de eieren voor de salade 7-8 minuten. Spoel ze af met koud water en pel ze.
2Snijd de bosui grof, pel de knoflook en pluk de blaadjes van de peterselie. Doe ze in het hakbakje van de staafmixer.
3Rasp de citroen en voeg toe
4Voeg het ei, de oregano, chilipoeder, zout en peper toe.
5Maal alles een paar keer kort. Het is lekker als er nog wat stukjes in zitten.
6Doe het gehakt in een mengkom
7Voeg het gepureerde mengsel toe en roer het goed door het gehakt met een vork
8Verdeel het gehaktmengsel nu in 4 gelijke porties (voor 2 personen)
9Maak je handen nat en vorm 4 burgers. Leg ze op een plat bord of in een ovenschaaltje.
10Zet ze 15 minuten onafgedekt in de koelkast.
11Snijd de sla, tomaten, augurk en peterselie en doe ze in een mengkom. Houd wat peterselie apart voor de garnering.
12Smelt de boter in de koekenpan op middelhoog vuur.
13Leg de burgers met een platte spatel in de boter. Bak ze 2 minuten zonder ze te bewegen.
14Keer ze om en bak weer 2 minuten
15Zet het vuur laag en leg een deksel schuin op de pan. Laat de burgers in 2-3 minuten verder garen. Ze zijn gaar als ze vanbinnen niet meer roze zijn en het vocht helder is.
16Maak de salade aan met olijfolie en citroensap
17Snijd de gekookte eieren in parten
18Verdeel de salade over borden
19Leg de eierparten erop en strooi hier een beetje zout over
20Leg de kipburgers erbij
21Bestrooi met de achtergehouden peterselie

Tip van de redactie

Je kunt ook een eetlepel mayonaise toevoegen bij het aanmaken van de sla. Je kunt ook gehaktballetjes maken van het kipmengsel. Die moeten ietsjes langer garen.

Voedingswaarde per portie

626 kcalCalorieën

54,9 gEiwit

8,8 gKoolhydraten

40,4 gVet

3,4 gVezels

4,8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

626 kcalCalorieën

54,9 gEiwit

8,8 gKoolhydraten

40,4 gVet

3,4 gVezels

4,8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.