Kruidige kipburgers met Hollandse salade

Kook de eieren voor de salade 7-8 minuten, laat ze schrikken in koud water en pel ze

Snijd lente-ui, knoflook en peterselie volgens de aanwijzingen en doe ze in het cutterbakje van de staafmixer

Rasp de citroen en voeg toe

Voeg de overige ingrediënten voor de kipburgers toe, behalve het gehakt en de geklaarde boter

Puls een paar keer om te malen. Het is lekker als er nog wat stukjes inzitten

Doe het gehakt in een mengkom

Voeg het gepureerde mengsel toe en roer het goed door het gehakt met een vork

Verdeel het gehaktmengsel nu in 4 gelijke porties (voor 2 personen)

Maak je handen nat en vorm hamburgers van de gehaktporties en leg ze op een plat bord of ovenschaaltje

Zet ze een 15 minuten onafgedekt in de koelkast

Snijd ondertussen de ingrediënten voor de sla en doe ze in een mengkom, maar bewaar wat peterselie part voor garnering

Smelt de geklaarde boter in de koekenpan op middelhoog vuur

Leg de kipburgers voorzichtig met een platte spatel in de boter en bak ze onaangeroerd 2 minuten

Keer ze om en bak weer 2 minuten

Zet dan het vuur laag en doe een deksel schuin op de pan, zodat ze in 2-3 minuten verder garen

Maak de salade aan met olijfolie en citroensap

Snijd de gekookte eieren in parten

Verdeel de salade over borden

Leg de eierparten erop en strooi hier een beetje zout over

Leg de kipburgers erbij

Bestrooi met de achtergehouden peterselie

Tip - Je kunt ook een eetlepel mayonaise toevoegen bij het aanmaken van de sla

Tip - Je kunt ook gehaktballetjes maken van het kipmengsel. Die moeten ietsjes langer garen