Lagen gebakken aubergine, gekruid gehakt en een romige kaaslaag vormen samen een stevige moussaka. Je maakt het mét minder koolhydraten dan de klassieke versie.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
- Tomaten-Gehaktsaus
- Kaassaus
- Gratineren
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Snijd de groenten zoals hierboven aangegeven
2Bak de aubergineplakken 6 minuten in een droge grote koekenpan op middelhoog vuur. Keer halverwege om. Als het goed is, krijgen ze hier een mooi goudbruin kleurtje van.
3Tip - Als de koekenpan niet groot genoeg is, kun je ze in batches bakken
4Bak ondertussen ui en knoflook 3 minuten in olijfolie in een wok op middelhoog vuur
5Voeg dan het gehakt en peper en zout toe
6Bak dit gaar en rul met de uien, circa 3-4 minuten
7Voeg dan gepelde tomaten, peterselie, oregano en kaneel toe
8Laat dit 10 minuten op een zacht vuurtje stoven
9Breng boter, slagroom met nootmuskaat aan de kook in een sauspan
10Laat 2-3 minuten doorkoken op middelhoog vuur
11Haal dan van het vuur af, voeg geraspte kaas toe en roer totdat die opgelost is
12Tip - Als je nog meer eiwitten wilt, dan kun je per persoon nog een losgeklopt ei door de saus roeren
13Verdeel een laagje gehaktsaus over de bodem van de ovenschaal
14Leg er dan een laag aubergines op
15Herhaal dit en eindig met met een laagje gehaktsaus
16Verdeel dan de kaassaus erover en vervolgens de geraspte kaas
17Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven
18Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen
19Schep dan met een spatel op een bord en eet smakelijk!
20Tip - Je kunt er een groene salade met olijfolie bij eten
959 kcalCalorieën
43,6 gEiwit
24,9 gKoolhydraten
74,3 gVet
9,4 gVezels
16,1 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden - vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen
Gratis weekmenu in je mail
Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.