Tussendoor

Koolhydraatarme monchoutaart

Name: Koolhydraatarme monchoutaart
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 16 porties
Ingredients: 80 g Roomboter, 75 g gesmolten voor de bodem, 5 g om in te vetten; 30 g Erythritol; 50 g geraspte kokos; 35 g kokosmeel; 4 g Bakpoeder; 1 snufje Keukenzout; 5 g speculaaskruiden, zonder toegevoegde suiker; 1 ei; 3 gelatine; 200 g monchou, op kamertemperatuur; 250 ml Slagroom; 40 g Erythritol; 6 g vanille aroma; 150 g Aardbeien, in plakjes

Voorbereiden20 min

Bereiden10 min

Wachttijd145 min

Totaal175 min

Porties16 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 2,3 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 2,3 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZomer

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:Fruit

Deze koolhydraatarme monchoutaart maak je voor een feestelijke verjaardag.

Ingrediënten

16 porties

Voor 16 porties

Voor de bodem:
Voor de vulling:
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voor de bodem

1Verwarm de oven voor op 180 °C
2Smelt de 75 g roomboter voor de bodem op laag vuur in een steelpan.
3Meng in een kom de gesmolten roomboter en de erythritol goed door elkaar.
4Voeg de kokos, kokosmeel, bakpoeder, zout en speculaaskruiden toe
5Meng het met een mixer door elkaar
6Voeg het ei toe en meng alles tot een stevig mengsel
7Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Vet de randen in met de 5 g roomboter.
8Druk het deeg in de springvorm, zodat er een gladde bodem ontstaat
9Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven en laat daarna goed afkoelen

Voor de vulling

1Leg de gelatineblaadjes in een kom met koud water. Laat ze minstens 5 minuten weken.
2Klop ondertussen in een kom de zachte monchou, vanille aroma en erythritol luchtig
3Klop daarna in een aparte kom met een mixer de slagroom stijf
4Schep de geklopte monchou met een spatel door de slagroom.
5Voeg 50 ml water toe aan een steelpannetje en breng dit aan de kook
6Haal de pan van het vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze door het warme water.
7Voeg al roerend de opgeloste gelatine toe aan de kom met de slagroom en monchou
8Schenk het mengsel in de springvorm en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast

Serveren

1Snijd de taart in 16 punten. Leg op elke punt een aardbei in plakjes.

Tip van de redactie

In plaats van aardbeien kun je ook frambozen of blauwe bessen nemen.

Voedingswaarde per portie

168 kcalCalorieën

2,7 gEiwit

2,3 gKoolhydraten

16 gVet

1,4 gVezels

2 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

168 kcalCalorieën

2,7 gEiwit

2,3 gKoolhydraten

16 gVet

1,4 gVezels

2 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.