HoofdgerechtenItaliaansMediterraan

Koolhydraatarme lasagne van courgette, tomaten en ham

Name: Koolhydraatarme lasagne van courgette, tomaten en ham
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 450 g Courgette, overlangs in plakken van ½ cm gesneden; 2 el Olijfolie; 2 teentjes Knoflook, fijngesnipperd; 400 g gepelde tomaten, in blokjes uit blik. Of verse; 1 snufje Zeezout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 2 tl basilicum, gedroogde; ¼ tl Chilipoeder, optioneel; 250 g ham, gekookte, in plakken; 125 g Mozzarella, in stukjes gescheurd; 70 g Parmezaanse kaas, geraspt; 75 g gemengde sla met rucola; 2 el Olijfolie, extra vergine

Deze lasagne van courgette met ham, mozzarella en Parmezaan staat in 50 minuten op tafel.

4 (1 beoordeling)

Voorbereiden10 min

Bereiden35 min

Totaal50 min

Porties2 pers.

KoolhydraatarmKetogeenOvengerechtPasta en Noedels-vervangersVarkensvleesVlees

Bevat:KnoflookKoemelkLactoseNachtschade

Deze lasagne heeft geen lasagnevellen en geen bechamelsaus. Dunne plakken courgette nemen hun plaats in. Je maakt hem met een pittige tomatensaus en een vulling van ham, mozzarella en Parmezaan.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Courgette
Tomatensaus
Vulling
Rucolasla

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Oven
Rasp
Grillpan
Sauspan
Ovenschaal

Bereiding

Voorbereiden

1Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken van ½ cm. Hak de knoflook fijn, scheur de mozzarella in stukjes en rasp de Parmezaanse kaas.

Courgetteplakken

1Bak de courgetteplakken 5-6 minuten in een droge grillpan op middelhoog vuur. Keer ze halverwege om. Bak ze in porties tot ze goudbruin zijn. Houd ze apart.
2Maak ondertussen de tomatensaus

Tomatensaus

1Bak de knoflook 1 minuut in olijfolie in een sauspan op middelhoog vuur
2Voeg dan gepelde tomaten, basilicum, chilipoeder, zout en peper toe
3Laat de saus 5 minuten zachtjes indikken, of tot de courgette klaar is. Roer af en toe door.

Laagjes maken

1Smeer een paar eetlepels tomatensaus in een dun laagje over de bodem van de ovenschaal.
2Leg daarop een derde van de hamplakken
3Leg er dan een laag gegrilde courgetteplakken op
4Bedek die met een derde van de overgebleven tomatensaus
5Verdeel dan een derde van de kazen erover
6Herhaal deze bouwstappen tweemaal en druk dan de bovenkant voorzichtig iets aan
7Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant lekker bruingebakken is
8Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen

Serveren

1Maak de sla aan met olijfolie
2Verdeel de rucolasla over de borden
3Snijd de lasagne voorzichtig in stukken en leg ze bij de sla op de borden

Voedingswaarde per portie

807 kcalCalorieën

54 gEiwit

18 gKoolhydraten

56,9 gVet

5,1 gVezels

11,7 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

807 kcalCalorieën

54 gEiwit

18 gKoolhydraten

56,9 gVet

5,1 gVezels

11,7 gSuiker

Beoordelingen en vragen

4op basis van 1 beoordeling

Elly van Smeden-Groen27 augustus 2026· zelf gemaakt
Heerlijk. Wel wat vochtig, maar geen probleem. Pecorine i.p.v. parmezaanse kaas gebruikt en verse tomaten. Makkelijk van de voren klaar te maken en te bewaren.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.