LunchDiner

Koolhydraatarme Griekse pyta gyros

Name: Koolhydraatarme Griekse pyta gyros
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 4 Eieren; 80 g Griekse yoghurt; 80 g belegen kaas, geraspt; 1 tl oregano; 1 snufje Keukenzout; ½ tl Zwarte peper, versgemalen; 1 el rode wijnazijn; 1 el Citroensap; 1 el Olijfolie; 1 tl Paprikapoeder; 1 tl oregano, gedroogd; 1 snufje Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 360 g schouderkarbonade, ontbeend; 40 g Komkommer, grof geraspt; 1 teentje Knoflook, fijn geraspt; 1 tl verse dille, vers of gedroogd; 1 el Citroensap; 2 el Olijfolie, extra vergine; Keukenzout, naar smaak; een snufje Zwarte peper, versgemalen; 100 g Griekse yoghurt; 30 g Rode uien, in halve ringen van ½ cm; 60 g Tomaat, in partjes van 1 cm

Voorbereiden20 min

Bereiden30 min

Wachttijd120 min

Totaal170 min

Porties2 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 9,8 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 9,8 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZomer

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Het origineel eet je vaak na een avondje stappen. Dit is een ketogene versie voor op je lunch- of dinerbord.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Koolhydraatarme pyta's
Vlees en marinade
Tzatziki
Overige vulling

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Vlees marineren

1Leg de karbonades in een passende bak of een afsluitbare plastic zak.
2Meng de rode wijnazijn, citroensap, olijfolie, paprikapoeder, oregano, zout en peper tot een marinade. Schep die door het vlees, zodat alles bedekt is.
3Laat zeker 2 uur marineren

Koolhydraatarme pyta's

1Verwarm de oven voor op 180 °C
2Rasp de kaas en meng met Griekse yoghurt, losgeklopte eieren, oregano, zout en peper
3Spreid het mengsel op bakpapier uit in ronde vormen, één per persoon. Maak de laag iets dikker dan voor een tortilla.
4Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot er mooie gebakken pyta's ontstaan

Tzatziki

1Bereid ondertussen de tzatziki
2Rasp de komkommer grof
3Leg het raspsel in een schone theedoek. Knijp het goed uit, zodat het meeste vocht eruit loopt.
4Rasp de knoflook fijn
5Meng de komkommer, knoflook, dille, citroensap, olijfolie, zout, peper en yoghurt in een kom. Zet de tzatziki tot gebruik in de koelkast.

Vlees grillen

1Laat een grillpan goed heet worden op middelhoog vuur.
2Rooster de karbonades twee keer 2-3 minuten afhankelijk van de dikte van het vlees
3Snijd het vlees in dunne repen van ½-1 cm. Meng ze met de vrijgekomen sappen.

Serveren

1Leg de (verwarmde) pyta's op borden
2Smeer de tzatziki op de pyta's
3Verdeel de vleesreepjes erover
4Strooi er eventueel nog wat zout en peper over
5Verdeel de tomaat en rode ui erover

Tip van de redactie

Begin op tijd: de karbonades moeten minimaal 2 uur marineren, liever nog een nacht. Maak de tzatziki van tevoren, dan kunnen de smaken goed vrijkomen. Je kunt ook meer karbonades marineren en invriezen. Dan heb je altijd heerlijk gemarineerd vlees in huis. Je kunt ook meer tzatziki maken. Heerlijk als dip of saus bij de maaltijd of salade.

Voedingswaarde per portie

949 kcalCalorieën

60,1 gEiwit

9,8 gKoolhydraten

73 gVet

2,1 gVezels

6,1 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

949 kcalCalorieën

60,1 gEiwit

9,8 gKoolhydraten

73 gVet

2,1 gVezels

6,1 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.