Tussendoor

Chocolademousse met amandelschaafsel

Name: Chocolademousse met amandelschaafsel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 125 g pure chocolade, minimaal 85% cacao; 250 ml Slagroom; 1 snufje Keukenzout; 30 g Erythritol; 66 g eiwitten, van 2 eieren; 1 tl Kaneel; 1 el kokosvlokken; 2 el amandelen, geschaafd

Voorbereiden15 min

Bereiden10 min

Wachttijd30 min

Totaal55 min

Porties4 pers.

VegetarischZonder gluten-ingrediëntenLenteZomerHerfstWinter

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)Noten

Gevoeligheden:Kaneel

Deze romige mousse van pure chocolade maak je snel. Laat hem daarna opstijven in de koelkast.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Mousse
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Chocolademousse

1Smelt de chocolade au bain-marie: in een kom boven een pan met zachtjes kokend water. Haal de kom van de pan zodra de chocolade gesmolten is.
2Splits 2 eieren en doe de eiwitten in een schone kom.
3Doe het zout en de helft van de erythritol bij de eiwitten. Klop ze stijf met de handmixer.
4Doe de slagroom in een andere kom met de rest van de erythritol.
5Klop de slagroom stijf. Houd een vijfde deel apart voor de garnering.
6Schep de gesmolten chocolade met een spatel door de slagroom. Doe dit zo kort mogelijk.
7Schep de eiwitten met een spatel voorzichtig door de slagroom. Doe ook dit zo kort mogelijk.
8Verdeel de mousse over glazen of kommetjes. Laat hem minstens 30 minuten opstijven in de koelkast.
9Rooster het amandelschaafsel en de kokosvlokken 2-3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Blijf omschudden, zodat het egaal verkleurt
10Haal uit de pan en laat afkoelen

Serveren

1Schep de slagroom op de chocolademousse
2Strooi er kaneel over
3Strooi dan het amandelschaafsel en de kokosvlokken erover

Tip van de redactie

Bewaar de dooiers voor een ander gerecht, bijvoorbeeld een omelet.

Voedingswaarde per portie

417 kcalCalorieën

6,3 gEiwit

17,2 gKoolhydraten

35,3 gVet

3 gVezels

15,3 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

417 kcalCalorieën

6,3 gEiwit

17,2 gKoolhydraten

35,3 gVet

3 gVezels

15,3 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Het gratis weekmenu vegetarisch staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 3,60 euro per persoon per avond kwijt.