Zoete tussendoortjesOntbijtNederlands

Koolhydraatarm paasbrood

Name: Koolhydraatarm paasbrood
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 porties
Ingredients: 60 g Amandelmeel, fijn gemalen; 40 g Erythritol; 1 el Citroen; 1 el Sinaasappel; ½ Ei, L, losgeklopt; ⅛ tl Keukenzout; ½ tl Kaneel; 150 g Amandelmeel, fijn gemalen; 30 g Kokosbloem, gezeefd; 25 g Psyllium, fijn; 1½ tl Bakpoeder; ¼ tl Keukenzout; 1 tl Kaneel; 3 Eieren, M - losgeklopt; 150 ml Amandelmelk, ongezoet; 40 g Roomboter, gesmolten en afgekoeld; 1 tl Vanille-extract; 20 g Amandelen, in 6-en gehakt; 25 g gedroogde frambozen, ongezoete, in 6en gebroken; 15 g Amandelen

Een klassiek paasbrood in koolhydraatarme en ketogene variant met frisse citrus, amandelspijs en een zachte kruim.

Voorbereiden20 min

Bereiden55 min

Totaal105 min

Porties8 pers.

KetogeenKoolhydraatarmSlow CarbsVega - VegetarischFeestelijk receptGebak

Bevat:EiKaneelNoten

Ingrediënten

8 porties

Voor 8 porties

Amandelspijs
Brooddeeg

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Oven (voorverwarmd op 170℃)
Bakplaat met bakpapier
Mengkommen
Handmixer of garde

Bereiding

Amandelspijs

1Meng alle ingrediënten voor de amandelspijs tot een stevige pasta
2Laat de amandelspijs 20 minuten rusten in de koelkast
3Verwarm de oven voor op 175℃
4Bekleed een bakplaat met bakpapier

Brood

1Meng in een grote kom alle droge ingrediënten voor het brooddeeg
2Klop in een andere kom de natte ingrediënten los
3Breek de frambozen in kleine stukjes 1 framboos in 6 stukjes
4Voeg natte en droge ingrediënten samen en meng tot een stevig deeg
5Voeg de amandelen toe en meng kort
6Rol van de amandelspijs een stevige rol
7Vorm van het deeg een ovale plak op het bakpapier
8Leg de rol amandelspijs in het midden van het deeg
9Maak kleine gaatjes met je vinger in het deeg en duw de stukjes framboos erin, duw het deeg dicht
10Vouw het deeg dicht als een klassiek paasbrood
11Bestrijk de bovenkant eventueel met losgeklopt ei voor glans
12Maak bovenop het deeg gaatjes en voeg stukjes framboos toe, duw de gaatjes dicht
13Strooi geschaafde amandelen op de bovenkant van het brood
14Bak het paasbrood in 45-55 minuten goudbruin
15Laat het brood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt
16Serveer met roomboter voor een tragere opname van koolhydraten

Voedingswaarde per portie

257 kcalCalorieën

8,6 gEiwit

3,2 gKoolhydraten

21,6 gVet

7,5 gVezels

2,2 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

257 kcalCalorieën

8,6 gEiwit

3,2 gKoolhydraten

21,6 gVet

7,5 gVezels

2,2 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.