Koolhydraatarm paasbrood

Meng alle ingrediënten voor de amandelspijs tot een stevige pasta

Laat de amandelspijs 20 minuten rusten in de koelkast

Verwarm de oven voor op 175℃

Bekleed een bakplaat met bakpapier

Meng in een grote kom alle droge ingrediënten voor het brooddeeg

Klop in een andere kom de natte ingrediënten los

Breek de frambozen in kleine stukjes 1 framboos in 6 stukjes

Voeg natte en droge ingrediënten samen en meng tot een stevig deeg

Voeg de amandelen toe en meng kort

Rol van de amandelspijs een stevige rol

Vorm van het deeg een ovale plak op het bakpapier

Leg de rol amandelspijs in het midden van het deeg

Maak kleine gaatjes met je vinger in het deeg en duw de stukjes framboos erin, duw het deeg dicht

Vouw het deeg dicht als een klassiek paasbrood

Bestrijk de bovenkant eventueel met losgeklopt ei voor glans

Maak bovenop het deeg gaatjes en voeg stukjes framboos toe, duw de gaatjes dicht

Strooi geschaafde amandelen op de bovenkant van het brood

Bak het paasbrood in 45-55 minuten goudbruin

Laat het brood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt

Serveer met roomboter voor een tragere opname van koolhydraten

Aan tafel!