Diner

⏱ 10 min prep🔥 15 min koken

Kipfilet met Thaise kokosroom en paksoi

Name: Kipfilet met Thaise kokosroom en paksoi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 1 el geklaarde boter of avocado-olie; 360 g kipfilet; zeezout, naar smaak; ¼ tl zwarte peper, versgemalen; 40 g rode ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 100 g kastanjechampignons, in plakjes, of enoki-paddenstoelen; 20 g gember geraspt; 1 el Thaise rode currypasta, zonder toegevoegde suiker; 150 ml kokosroom; 1 el vissaus, nam pla; 1 el lichte sojasaus; 5 g koriander, of Thaise basilicum, grof gesneden; 1 el geklaarde boter of avocado-olie; 400 g paksoi, stengels en bladeren gescheiden, in schuine stukken van 2 cm

Recept van Team JLAM

Voorbereiden10 min

Bereiden15 min

Totaal25 min

Porties2 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 12 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 12 g koolhydraten per portieHerfst

Bevat:KnoflookNachtschadeGlutenPaddenstoelenSojaVisMelkproduct

EU-allergenen:Glutenbevattende granenVisSojaMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:KnoflookNachtschadePaddenstoelen

Kipfilet met romige Thaise kokossaus en gewokte paksoi staat in 25 minuten op tafel.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Kipfilet met Thaise kokosroom
Gewokte paksoi

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiding

1Haal de kipfilets uit de koelkast, dep ze droog en laat op kamertemperatuur komen

2Snipper de rode ui en hak de knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes, rasp de gember en hak de koriander grof. Snijd de stengels van de paksoi in schuine stukken van 2 cm. Snijd het blad in repen en houd stengels en blad apart.

Kipfilet met Thaise kokosroom

1Bestrooi de kipfilets met zout en peper

2Verhit de hapjespan op middelhoog vuur totdat die goed heet is

3Smelt de boter of olie in de pan en leg de kipfilets erin.

4Bak ze 4 minuten zonder ze aan te raken en keer ze dan om. Let op dat ze niet te hard bakken

5Bak nog 4 minuten, tot de kip helemaal gaar is. Haal de kipfilets uit de pan en houd ze warm onder een deksel.

6Doe dan de rode ui en knoflook in de pan en bak ze 2 minuten

7Voeg de champignons, gember en de currypasta toe en bak ze 2 minuten mee

8Begin ondertussen met het bakken van de paksoi

9Schenk de kokosroom, vissaus en sojasaus erbij en breng aan de kook.

10Roer de koriander erdoor en laat 2-3 minuten zachtjes doorkoken

Gewokte paksoi

1Verhit de wok tot heet op middelhoog vuur

2Bak de stengelstukken 2 minuten in de boter of olie.

3Voeg het paksoiblad toe en bak 2 minuten mee

Serveren

1Verdeel de paksoi over borden

2Leg de kipfilets erbij

3Verdeel de kokossaus erover

Voedingswaarde per portie

519 kcalCalorieën

48,1 gEiwit

12 gKoolhydraten

30,4 gVet

4 gVezels

7 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

519 kcalCalorieën

48,1 gEiwit

12 gKoolhydraten

30,4 gVet

4 gVezels

7 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.