HoofdgerechtenItaliaansNederlands

Keto pasta met groenten en romige kaassaus

Name: Keto pasta met groenten en romige kaassaus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 3 Eieren; 150 g Roomkaas; 1 snufje Zeezout; Zwarte peper, versgemalen; 1 el Boter, of neutrale kokosolie; 1 Prei, in halve stukjes van 2-3 cm; 1 broccoli, in roosjes van 3-4 cm; 1 snufje Zeezout; Zwarte peper, versgemalen; 100 ml Slagroom; 50 g Kaas, geraspt; ¼ tl Nootmuskaat; Zeezout, naar smaak; Zwarte peper, versgemalen; ¼ tl Chilipoeder

Deze keto pasta van eieren en roomkaas eet je met groenten en een romige kaassaus. Hij staat in een half uur op tafel.

3,8 (5 beoordelingen)

Voorbereiden10 min

Bereiden20 min

Totaal30 min

Porties2 pers.

Vega - VegetarischKoolhydraatarmKetogeenStreng ketogeenBudgetPasta en Noedels-vervangers

Bevat:EiKoemelkLactose

Voor deze keto pasta bak je een dunne laag van eieren en roomkaas. Die snijd je in stukjes, net als pasta. Met broccoli, prei en kaassaus is het een volle maaltijd.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Keto Pasta
Groenten
Kaasaus

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Oven
Bakplaat
Bakpapier
Mixer
Koekenpan met deksel
Steelpan

Bereiding

Voorbereiden

1Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd de broccoli in roosjes van 3-4 cm. Schil de stronk dik en snijd hem in staafjes van 1-2 cm dik.
2Halveer de prei in de lengte en snijd hem in stukjes van 2-3 cm. Was hem goed en laat hem uitlekken.

Keto pasta

1Mix de eieren, roomkaas, zout en peper tot een glad beslag. Schenk het op een bakplaat met bakpapier. Bak het 10-15 minuten in de oven tot het gestold is.
2Haal het uit de oven en laat het 5 minuten rusten. Snijd het in kleine 'pasta'-stukken en zet ze terug in de warme oven.

Groenten

1Bak de prei 3 minuten in de boter op middelhoog vuur.
2Voeg de broccoli toe en bak 2 minuten mee.
3Voeg een scheutje water, zout en peper toe en roer even door. Zet het vuur laag.
4Doe een deksel op de pan en laat de groenten 5 minuten zacht garen.

Kaassaus

1Verwarm de slagroom in een steelpan op middelhoog vuur.
2Voeg de geraspte kaas toe. Roer tot hij gesmolten is en je een gladde saus hebt.
3Zet het vuur meteen lager. De saus mag niet meer koken.
4Breng de saus op smaak met nootmuskaat, chilipoeder, zout en peper.

Serveren

1Verdeel de 'pasta' over de borden.
2Schep de groenten erop en schenk de kaassaus erover.

Tip van de redactie

Ook erg lekker met wat pittige rode peper-olie. Eet je strikt vegetarisch? Kies dan een geraspte kaas met plantaardig stremsel.

Voedingswaarde per portie

735 kcalCalorieën

27,4 gEiwit

8 gKoolhydraten

64,8 gVet

7,3 gVezels

6,6 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

735 kcalCalorieën

27,4 gEiwit

8 gKoolhydraten

64,8 gVet

7,3 gVezels

6,6 gSuiker

Beoordelingen en vragen

3,8op basis van 5 beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.