Diner

Keto paella de marisco

Name: Keto paella de marisco
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 3 el Olijfolie; 70 g Ui, gesnipperd; 2 teentjes Knoflook, fijngehakt; 250 g snijbonen, gepunt en in stukjes van 2 cm; 100 g tomatenblokjes; 200 ml Water, of witte wijn; 1 visbouillon; 1 Laurierblad, gedroogd of vers; ¼ tl saffraan; 1 tl Paprikapoeder, of gerookt paprikapoeder (pimentón), of half-half; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; Keukenzout, naar smaak; 200 g Garnalen, rauw en ongepeld, liefst grote; 300 g mosselen, in de schelp; 200 g inktvis, calamaris tubes, in ringen van 2 cm; 400 g Bloemkoolrijst; 60 g Citroen, in schijfjes

Voorbereiden5 min

Bereiden30 min

Totaal35 min

Porties2 pers.

PescatarischMediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 17,2 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 17,2 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediënten

Allergenen:SchaaldierenVisWeekdieren

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Deze keto paella zit vol garnalen, mosselen en inktvis. Hij staat in 35 minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Paella
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Paella maken

1Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de snijbonen in stukjes van 2 cm. Snijd de inktvis in ringen van 2 cm en de citroen in schijfjes.
2Spoel de zeedieren af en laat ze uitlekken. Gooi mosselen weg die open staan en niet sluiten als je erop tikt
3Verhit de olijfolie in de pan tot die goed heet is
4Voeg de uien en knoflook toe en bak ze 2 minuten op middelhoog vuur
5Voeg dan de snijbonen toe en bak ze 2 minuten mee
6Voeg dan de tomatenblokjes, water en bouillon toe en breng aan de kook
7Voeg dan laurier, saffraan, (gerookt) paprikapoeder, peper en zout toe en roer door
8Laat dit 5 minuten sudderen op een laag vuurtje. Roer af en toe door
9Voeg garnalen, mosselen en inktvis toe
10Laat het 10 minuten zachtjes sudderen op laag vuur. Leg er een deksel op, of een vel bakpapier met een theedoek.
11Het geheel mag nu niet meer te nat zijn. Dus geen los vocht, alleen een 'saus'. Als dit nog niet het geval is, laat het dan nog iets verder verdampen
12Proef, en voeg zo nodig wat zout toe
13Voeg dan de bloemkoolrijst toe en meng goed met de rest
14Laat alles nog 3 minuten doorwarmen op laag vuur. Haal de laurier eruit en zet het vuur uit.

Serveren

1Verdeel de paella over de borden
2Serveer met schijfjes citroen

Tip van de redactie

Je kunt de bloemkoolrijst ook vervangen door kleine bloemkoolroosjes. Dat is ook heerlijk.

Voedingswaarde per portie

454 kcalCalorieën

36,9 gEiwit

17,2 gKoolhydraten

23,9 gVet

10,3 gVezels

10 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

454 kcalCalorieën

36,9 gEiwit

17,2 gKoolhydraten

23,9 gVet

10,3 gVezels

10 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.