TussendoorOntbijt

Keto Kaiserschmarrn

Name: Keto Kaiserschmarrn
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 440 g Eieren; 1 snufje Zeezout; 300 g volle kwark; 120 g Amandelmeel; 70 g Erythritol; 1 el citroenrasp, rasp van 1 citroen; 30 g Roomboter; 80 g volle kwark; 80 g Frambozen

4,8 (4 beoordelingen)

Voorbereiden15 min

Bereiden10 min

Totaal25 min

Porties4 pers.

VegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 5,7 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 5,7 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZomer

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)Noten

Deze luchtige Oostenrijkse pannenkoek in stukjes maak je met amandelmeel en kwark. Hij staat in 25 minuten op tafel.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Beslag
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Splits de eieren. Doe de eiwitten en de dooiers in twee kommen.
2Klop het eiwit met een snufje zout tot een stevig schuim.
3Klop een luchtig beslag van kwark, amandelmeel, erythritol, citroenrasp en eierdooiers
4Schep het opgeklopte eiwit voorzichtig door het beslag.
5Smelt een deel van de boter in een koekenpan. Schenk het beslag in de pan. Bak het op laag vuur lichtbruin en gaar.
6Met een spatel verdeel je de pannenkoekjes in stukken
7Voeg de rest van de roomboter toe. Bak de pannenkoekstukjes nog een keer.
8Roer regelmatig door of schud om. De stukjes moeten rondom een beetje bruin bakken: Kaiserschmarrn
9Verdeel de Kaiserschmarrn over bordjes
10Schep er de kwark bij en verdeel de frambozen erover

Tip van de redactie

Ook lekker met blauwe bessen in plaats van frambozen.

Voedingswaarde per portie

512 kcalCalorieën

28,6 gEiwit

5,7 gKoolhydraten

40,5 gVet

3,6 gVezels

4,9 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

512 kcalCalorieën

28,6 gEiwit

5,7 gKoolhydraten

40,5 gVet

3,6 gVezels

4,9 gSuiker

Beoordelingen en vragen

4,8op basis van 4 beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.