Tussendoor

Keto chocolademousse van avocado met hazelnootcrunch

Name: Keto chocolademousse van avocado met hazelnootcrunch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 180 g Avocado, rijpe, in blokjes; 2 el cacaopoeder; ¼ tl Kaneel; 250 ml Slagroom; 1 snufje Keukenzout; 30 g Erythritol; 66 g eiwitten, van 2 eieren; 20 g hazelnoten

Voorbereiden15 min

Bereiden5 min

Wachttijd30 min

Totaal50 min

Porties4 pers.

VegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 3,4 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 3,4 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediënten

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)Noten

Gevoeligheden:Kaneel

Deze romige chocolademousse maak je van avocado, met hazelnootcrunch erop. Het is een feestelijk nagerecht.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Mousse
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Rooster de hazelnoten 2-3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Blijf omschudden, zodat ze egaal verkleuren
2Haal ze uit de pan en laat afkoelen

Chocolademousse

1Meng ⅕ van de slagroom (50ml) met de cacao en de kaneel in een hoge mengbeker
2Doe de avocadoblokjes erbij. Pureer alles tot een glad mengsel.
3Splits 2 eieren en doe de eiwitten in een schone kom. Bewaar de dooiers voor een omelet.
4Doe het snufje zout en de helft van de erythritol (15 g) bij de eiwitten. Klop ze stijf met de handmixer.
5Doe de slagroom in een kom. Voeg de andere helft van de erythritol toe.
6Klop de slagroom stijf. Houd er 50 ml apart voor de garnering.
7Schep het avocadomengsel kort door de slagroom.
8Schep de eiwitten er kort en luchtig door.
9Verdeel de chocolademousse over glazen of kommetjes. Laat hem minstens 30 minuten opstijven in de koelkast.

Serveren

1Hak de geroosterde hazelnoten in kleine stukjes. Gebruik een koksmes, of zet de keukenmachine een paar keer kort aan.
2Schep de overgehouden slagroom op de chocolademousse
3Strooi dan de gehakte hazelnoten erover

Voedingswaarde per portie

345 kcalCalorieën

5,4 gEiwit

3,4 gKoolhydraten

33,9 gVet

2,8 gVezels

2,4 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

345 kcalCalorieën

5,4 gEiwit

3,4 gKoolhydraten

33,9 gVet

2,8 gVezels

2,4 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.