Tussendoor

Keto cakepops met cacaoboter en roomkaas

Name: Keto cakepops met cacaoboter en roomkaas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 12 porties
Ingredients: 150 g Roomkaas, op kamertemperatuur; 40 g Kokosmeel, gezeefd; 40 g Roomboter, gesmolten; 30 g Erythritol, poedervormig, naar smaak; 1 tl Vanille-extract; 1 snufje Keukenzout; 100 g Cacaoboter, in kleine stukjes; 25 g Erythritol, poedervormig; 1 tl Vanille-extract; 1 snufje Keukenzout; 0,5 g Eetbare gedroogde bloemen; Natuurlijke kleurstof, enkele druppels, op plantaardige basis, zoals bietensap

Voorbereiden15 min

Bereiden10 min

Wachttijd35 min

Totaal60 min

Porties12 pers.

VegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 1,3 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 1,3 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 1,3 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLente

Allergenen:Melk (inclusief lactose)

Deze feestelijke keto cakepops maak je van roomkaas en kokosmeel. Daarna krijgen ze een laagje witte cacaoboter met erythritol.

Ingrediënten

12 porties

Voor 12 porties

Cakebasis
Witte cacaoboterlaag
Decoratie - optioneel

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Cakebasis

1Doe de roomkaas in een mengkom en klop hem 1 minuut los met een handmixer.
2Voeg de gesmolten roomboter, de erythritol, het vanille-extract en het zout toe. Meng tot een glad geheel.
3Voeg het kokosmeel toe en meng tot een stevig maar kneedbaar deeg.
4Laat het deeg 5 minuten rusten, zodat het kokosmeel het vocht kan opnemen.
5Rol met je handen 12 gelijke balletjes.
6Leg ze op bakpapier en zet ze 15 minuten in de koelkast.
7Druk voorzichtig een stokje in ieder balletje.

Witte cacaoboterlaag

1Zet een hittebestendige kom op een pan met een laagje zacht kokend water. De bodem van de kom mag het water niet raken. Laat de cacaoboter hierin rustig smelten.
2Roer de erythritol, het vanille-extract en het zout erdoor tot een glad mengsel.
3Haal de kom van het vuur en laat het mengsel 2 minuten iets indikken.
4Voeg eventueel enkele druppels natuurlijke kleurstof toe en roer goed door.
5Doop iedere cakepop helemaal in het gesmolten mengsel.
6Bestrooi ze direct met de eetbare gedroogde bloemen, zolang de laag nog zacht is.
7Laat ze 15 minuten in de koelkast opstijven, tot de buitenkant hard is.

Serveren

1Bewaar de cakepops in de koelkast.
2Laat ze voor het eten 5 minuten op kamertemperatuur komen. Dan is de binnenkant zacht en romig.

Voedingswaarde per portie

154 kcalCalorieën

1,4 gEiwit

1,3 gKoolhydraten

15,7 gVet

1,3 gVezels

1,2 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

154 kcalCalorieën

1,4 gEiwit

1,3 gKoolhydraten

15,7 gVet

1,3 gVezels

1,2 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.