Diner

⏱ 20 min prep🔥 40 min koken

Keto bruschetta toast met tomaat, basilicum en burrata

Name: Keto bruschetta toast met tomaat, basilicum en burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porties
Ingredients: 150 g amandelmeel; 1 snufje keukenzout; 10 g bakpoeder; 2 eieren, gesplitst; 40 g roomboter, gesmolten; 5 g sesamzaad; 30 ml olijfolie; 1 teentje knoflook, fijn geraspt; 200 g cocktailtomaten, in blokjes van 1 cm; 125 g burrata; 10 g verse basilicum, grof gescheurd of gesneden; 15 ml olijfolie; keukenzout, naar smaak; ¼ tl zwarte peper, versgemalen; 1 el balsamicoazijn, zonder toegevoegde suiker

Recept van Mandy Ester

Voorbereiden20 min

Bereiden40 min

Totaal60 min

Porties6 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 4 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 4 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 4 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZomer

Bevat:EiNotenNachtschadeKnoflookLactoseSesamzaadMelkproduct

EU-allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)NotenSesam

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Op krokante keto toast liggen cocktailtomaten, basilicum en romige burrata. Knoflookolie en een paar druppels balsamicoazijn maken het af. Het is in een uur klaar.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

6 porties

Voor 6 porties

Keto toast
Knoflookolie
Topping

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Keto toast

1Verwarm de oven voor op 160 °C

2Smelt de roomboter

3Splits de eieren in eiwit en dooier. Klop het eiwit met het zout stijf met de handmixer.

4Zet apart

5Meng amandelmeel en bakpoeder

6Voeg de eidooier en gesmolten roomboter toe

7Meng tot een dik beslag

8Voeg de sesamzaadjes toe

9Schep het eiwit voorzichtig door het beslag.

10Verdeel het beslag over 3 vormpjes

11Bak 40 minuten in het midden van de oven

12Controleer of ze knapperig zijn

13Haal uit de vorm en laat afkoelen op een rooster

Knoflookolie

1Meng de olijfolie met de knoflook

2Laat 5 minuten staan

Topping

1Meng de cocktailtomaten met olijfolie, zout en peper

2Voeg de basilicum toe

3Roer kort door

Opbouwen

1Besprenkel de toast met knoflookolie

2Verdeel het tomatenmengsel erover

3Scheur de burrata open

4Verdeel over de toast

5Druppel de balsamicoazijn erover.

Tip van de redactie

Wil je extra krokante toast? Zet de afgekoelde toast nog 5 minuten in de oven op 180 °C. Laat hem daarna kort afkoelen voor het beleggen.

Voedingswaarde per portie

366 kcalCalorieën

10,7 gEiwit

4 gKoolhydraten

33,5 gVet

3,2 gVezels

3,3 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

366 kcalCalorieën

10,7 gEiwit

4 gKoolhydraten

33,5 gVet

3,2 gVezels

3,3 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.