Diner

⏱ 25 min prep🔥 20 min koken

Turkse kebab: kebabspiezen met tomaten-komkommersalade

Name: Turkse kebab: kebabspiezen met tomaten-komkommersalade
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 400 g half-om-half gehakt; 5 g bladpeterselie, fijngesneden; 50 g ui, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook geraspt; 1 tl komijnpoeder; ½ tl chilivlokken of -poeder; 1 tl oregano; ½ tl paprikapoeder; ½ tl kaneel; 1 snufje keukenzout; ¼ tl zwarte peper versgemalen; 1 el olijfolie; 2 el olijfolie; 1 el citroensap; keukenzout, naar smaak; ¼ tl zwarte peper versgemalen; 30 g rode ui, fijngesnipperd; 200 g tomaten, in blokjes van 2 cm; 200 g komkommer, in blokjes van 2 cm; 5 g koriander, grof gesneden

Recept van Team JLAM

Voorbereiden25 min

Bereiden20 min

Totaal45 min

Porties2 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 11,3 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 11,3 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediëntenZomer

Bevat:KaneelKnoflookNachtschade

Gevoeligheden:KnoflookNachtschadeKaneel

Gekruide kebabspiezen van half-om-half gehakt eet je met een frisse salade van tomaat en komkommer. Je maakt ze snel en met gewone ingrediënten.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Kebab
Tomaten-komkommersalade

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiding

1Hak de peterselie fijn. Snipper de ui en de rode ui fijn en rasp de knoflook. Snijd de tomaten en de komkommer in blokjes van 2 cm. Snijd de koriander grof.

Kebab

1Doe het gehakt, de peterselie, ui en knoflook in een grote kom. Voeg komijn, chilivlokken, oregano, paprikapoeder, kaneel, zout en peper toe. Kneed alles goed door elkaar.

2Vorm er een worst van, eventueel met behulp van een stuk bakpapier

3Verdeel de worst in delen gelijk aan het aantal spiezen dat je gebruikt

4Rijg ze aan de spiezen. Druk ze een beetje plat, tot ongeveer 1½ cm dik. Laat ze 15 minuten opstijven in de koelkast.

5Maak ondertussen de tomaten-komkommersalade

6Laat de grillpan heet worden en smeer een beetje olijfolie op de kebabs

7Bak de spiesjes 8-10 minuten in de grillpan op middelhoog vuur. Keer ze regelmatig om. Bak ze tot ze vanbinnen helemaal gaar zijn.

Tomaten-komkommersalade

1Meng olijfolie, citroensap, zout en peper in een mengkom

2Voeg eerst de rode ui toe en meng

3Voeg vervolgens tomaat en komkommer toe en meng weer

4Schep als laatste voorzichtig de koriander erdoor

Serveren

1Verdeel de tomaten-komkommersalade over borden

2Leg de kebabspiezen erbij

Tip van de redactie

Deze spiesjes passen ook goed op een borrelplank!

Voedingswaarde per portie

728 kcalCalorieën

41,3 gEiwit

11,3 gKoolhydraten

56,4 gVet

4,9 gVezels

7,4 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

728 kcalCalorieën

41,3 gEiwit

11,3 gKoolhydraten

56,4 gVet

4,9 gVezels

7,4 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.