HoofdgerechtenNederlands

Kabeljauw gestoofd met wortel en venkel

Name: Kabeljauw gestoofd met wortel en venkel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 400 g kabeljauw, filet; 7 g Olijfolie; Keukenzout, naar smaak; 1 tl Venkelzaad, gemalen of gestampt; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 2 tl Citroen; 1 el Olijfolie; 70 g Rode uien, gesnipperd; 2 teentjes Knoflook, fijngehakt; 200 g Wortel, in dunne plakjes; 300 g venkel, in reepjes; 100 ml Witte wijn, droge; 1 el Citroensap; 10 g Peterselie, fijngesneden; 1 snufje Keukenzout; 1 g Zwarte peper, versgemalen

Je stooft de kabeljauw met wortel, venkel en witte wijn in één pan. Het staat in 30 minuten op tafel.

Voorbereiden10 min

Bereiden20 min

Totaal30 min

Porties2 pers.

PescotarischMediterraan koolhydraatarmKoolhydraatarmKetogeenEenpansgerechtSnel

Bevat:KnoflookVisSulfiet

Dit visgerecht is heerlijk en heel makkelijk te maken. Alles gaat in één pan en het past in een koolhydraatarm eetpatroon.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

De vis
De stoof

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Rasp

Bereiding

Voorbereiden

1Snipper de rode ui en hak de knoflook fijn. Snijd de wortel in dunne plakjes en de venkel in reepjes. Houd het venkelgroen apart en snijd het fijn. Rasp de schil van de citroen en hak de peterselie fijn. Snijd de kabeljauw in gelijke stukken.

De vis

1Dep de kabeljauw droog en smeer in met olijfolie
2Bestrooi met zout, peper, venkelzaad en citroenrasp en zet apart

De stoof

1Bak de rode ui en knoflook 3 minuten in de olijfolie op middelhoog vuur
2Voeg wortel, venkel, zout en peper toe, schep goed om en bak 3 minuten mee
3Schenk de witte wijn en het citroensap erbij en roer goed door.
4Leg de stukken vis op de groenten. Laat de alcohol in 2-3 minuten verdampen.
5Zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat 5-10 minuten stoven, afhankelijk van de dikte van de vis.
6Kijk of de vis gaar genoeg is. Laat hem zo nodig nog een paar minuten staan. De vis gaart na door de warmte van de groenten. Laat hem niet te lang garen, dan blijft hij sappig.

Serveren

1Verdeel de groenten en kabeljauw over de borden. Garneer met het venkelgroen en de peterselie.

Tip van de redactie

Je kunt voor dit recept elke andere vissoort op dezelfde manier gebruiken. Kies wat je tegenkomt en lekker vindt.

Voedingswaarde per portie

366 kcalCalorieën

38,6 gEiwit

13,4 gKoolhydraten

12,1 gVet

8,4 gVezels

9,6 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

366 kcalCalorieën

38,6 gEiwit

13,4 gKoolhydraten

12,1 gVet

8,4 gVezels

9,6 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.