Kaasuien wolkenbrood met bruine kruidenboter

Verwarm de oven voor op 150℃

Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet een kleine bakvorm licht in

Snijd de bovenkant van de bol knoflook af zodat de tenen zichtbaar zijn

Besprenkel met olijfolie en wikkel losjes in bakpapier of aluminiumfolie

Leg de knoflook op de bakplaat zodat deze tegelijk met het wolkenbrood kan poffen

Bak de fijngesneden ui 5 minuten op laag vuur in een droge koekenpan tot deze zacht is maar niet bruin kleurt

Laat de ui volledig afkoelen

Zorg dat de kom volledig vetvrij en droog is, wrijf deze eventueel in met een halve citroen en droog goed na

Klop de eiwitten met het zout en wijnsteenbakpoeder stijf tot zeer stevige pieken ontstaan

Meng in een aparte kom de roomkaas glad

Spatel voorzichtig de roomkaas door de eiwitten

Voeg de geraspte kaas en het uienpoeder toe en spatel luchtig door

Schep 6 gelijke hoopjes op de bakplaat van ongeveer 3 cm hoog of verdeel het mengsel in de bakvorm

Verdeel de zachte ui over de bovenkant

Bestrooi met de extra geraspte kaas

Bak 23-25 minuten samen met de knoflook tot het brood goudbruin en stevig is

Controleer of de knoflook zacht is en haal beide uit de oven

Zet de oven uit en laat het brood 5 minuten in de gesloten oven staan

Laat volledig afkoelen voordat je het verplaatst of aansnijdt

Knijp de zachte knoflook uit de schil en prak fijn

Smelt de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur tot deze lichtbruin kleurt en nootachtig ruikt

Haal direct van het vuur en laat 5 minuten afkoelen

Klop de boter luchtig met een handmixer

Meng de gepofte knoflook, peterselie, bieslook, dille, zout en peper erdoor

Laat kort opstijven in de koelkast tot smeerbare consistentie

Serveer het kaasuienbrood samen met de kruidenboter op een mooie plank of schaal

Eet smakelijk!

Tip – De boter kun je goed bewaren in de vriezer in een ijsblokjesvorm of siliconen cupcakevorm zodat je altijd een portie klaar hebt

Tip - Ook lekker op een keto cracker