TussendoorLunchOntbijt

Kaasuien wolkenbrood met bruine kruidenboter

Name: Kaasuien wolkenbrood met bruine kruidenboter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 5 eiwitten; 100 g Roomkaas, op kamertemperatuur; 100 g Geraspte kaas, belegen; 1 snufje Keukenzout; 2 tl Uienpoeder; 3 g knoflookpoeder, optioneel; 2 g wijnsteenbakpoeder; 50 g Ui, in zeer kleine blokjes van 2-3 mm gesneden; 40 g Geraspte kaas, belegen; 200 g Roomboter; 1 knoflookbol, bovenkant afgesneden; 1 el Olijfolie; 1 el Peterselie, verse, fijngehakt; 1 el bieslook, verse, fijngehakt; 1 g verse dille, verse, fijngehakt; Keukenzout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen

Voorbereiden20 min

Bereiden30 min

Totaal50 min

Porties6 pers.

VegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 4,9 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 4,9 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLenteZomer

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:Knoflook

Deze luchtige broodjes maak je van eiwit, roomkaas en kaas. Je eet ze met bruine kruidenboter. Ze zijn in 50 minuten klaar.

Ingrediënten

6 porties

Voor 6 porties

Wolkenbrood
Topping
Fluffie bruine kruidenboter

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Wolkenbrood

1Verwarm de oven voor op 150 °C
2Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet een kleine bakvorm licht in
3Snijd de bovenkant van de bol knoflook af zodat de tenen zichtbaar zijn
4Besprenkel met olijfolie en wikkel losjes in bakpapier of aluminiumfolie
5Leg de knoflook op de bakplaat zodat deze tegelijk met het wolkenbrood kan poffen
6Bak de fijngesneden ui 5 minuten op laag vuur in een droge koekenpan. Hij moet zacht worden, maar niet bruin.
7Laat de ui volledig afkoelen
8Zorg dat de kom helemaal vetvrij en droog is.
9Klop de eiwitten met het zout en wijnsteenbakpoeder tot een stevig, stijf schuim.
10Meng in een aparte kom de roomkaas glad
11Schep de roomkaas voorzichtig door de eiwitten.
12Voeg de geraspte kaas, het uienpoeder en eventueel het knoflookpoeder toe. Schep alles luchtig om.
13Schep 6 gelijke hoopjes van ongeveer 3 cm hoog op de bakplaat. Of verdeel het mengsel in de bakvorm.
14Verdeel de zachte ui over de bovenkant
15Bestrooi met de extra geraspte kaas
16Bak 23-25 minuten samen met de knoflook tot het brood goudbruin en stevig is
17Controleer of de knoflook zacht is en haal beide uit de oven
18Zet de oven uit en laat het brood 5 minuten in de gesloten oven staan
19Laat volledig afkoelen voordat je het verplaatst of aansnijdt

Fluffie bruine kruidenboter

1Knijp de zachte knoflook uit de schil en prak fijn
2Smelt de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur. Laat hem lichtbruin kleuren tot hij nootachtig ruikt.
3Haal direct van het vuur en laat 5 minuten afkoelen
4Klop de boter luchtig met een handmixer
5Meng de gepofte knoflook, peterselie, bieslook, dille, zout en peper erdoor
6Laat de boter kort opstijven in de koelkast, tot hij smeerbaar is.

Serveren

1Serveer het kaasuienbrood samen met de kruidenboter op een mooie plank of schaal

Tip van de redactie

Bewaar de boter in de vriezer in een ijsblokjesvorm of siliconen muffinvorm. Zo heb je altijd een portie klaar. De boter is ook lekker op een keto cracker. Eet je strikt vegetarisch? Kies dan een geraspte kaas met plantaardig stremsel.

Voedingswaarde per portie

440 kcalCalorieën

10,2 gEiwit

4,9 gKoolhydraten

42,1 gVet

0,6 gVezels

1,6 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

440 kcalCalorieën

10,2 gEiwit

4,9 gKoolhydraten

42,1 gVet

0,6 gVezels

1,6 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.