LunchDiner

Kaas-ei tortilla gevuld met Mexicaanse kip

Name: Kaas-ei tortilla gevuld met Mexicaanse kip
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porties
Ingredients: 2 Eieren; 40 g Griekse yoghurt; 40 g belegen kaas, geraspt; 3 g oregano; 1 snufje Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 1 el Roomboter, of geklaarde boter; 250 g kipfilet, in stukjes van 1-2 cm; 1 tl Komijn; ½ tl Koriander; 3 g knoflookpoeder; 1 g Paprikapoeder, pimentón de la vera; 3 g oregano; 1 tl Chilipoeder; Keukenzout, naar smaak; ½ tl Zwarte peper, versgemalen; 50 g zure room; 30 g belegen kaas, geraspt

4,5 (2 beoordelingen)

Voorbereidengeen

Bereiden20 min

Totaal20 min

Porties1 pers.

CarnivoorKoolhydraatarm eetpatroon · 11,6 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 11,6 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLenteZomer

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je vult deze tortilla van kaas en ei met Mexicaans gekruide kip. Hij staat binnen 20 minuten op tafel.

Ingrediënten

1 portie

Voor 1 portie

Kaas-ei tortilla
Kipvulling
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Kaas-ei tortilla

1Verwarm de oven voor op 180 °C
2Rasp de kaas en meng met Griekse yoghurt, losgeklopte eieren, oregano, zout en peper
3Spreid het mengsel in een ronde vorm uit op een bakplaat met bakpapier.
4Bak de tortilla 15 minuten in de oven, tot hij stevig en goudbruin is.

Mexicaanse kip

1Snijd ondertussen de kipfilet in kleine stukjes van 1-2 cm
2Bak ze 3 minuten in roomboter in de koekenpan op middelhoog vuur
3Voeg de komijn, koriander, knoflookpoeder, paprikapoeder, oregano en chilipoeder toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak nog 5 minuten, tot de kip helemaal gaar is.
4Houd het warm op een laag vuur met een deksel op de pan. Wacht tot de tortilla klaar is.

Serveren

1Leg de kaas-ei tortilla op een bord
2Schep de kip op een helft van de tortilla
3Schep er de zure room over
4Strooi er nog geraspte kaas over en vouw dubbel

Tip van de redactie

Bak de tortilla ook eens in een koekenpan op bakpapier, met wat boter of olie. Ongevuld is de tortilla ook heerlijk, bijvoorbeeld als lunch met een salade.

Voedingswaarde per portie

946 kcalCalorieën

91,3 gEiwit

11,6 gKoolhydraten

58 gVet

3 gVezels

3,6 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

946 kcalCalorieën

91,3 gEiwit

11,6 gKoolhydraten

58 gVet

3 gVezels

3,6 gSuiker

Beoordelingen en vragen

4,5op basis van 2 beoordelingen

Elly18 oktober 2026· zelf gemaakt
Fijn, maar ik gebruik cottage cheese in plaats van yoghurt, minder koolhydraten
- Antwoord van JLAM18 oktober 2026
  Goede tip, Elly! Cottage cheese geeft naast minder koolhydraten ook nog wat extra eiwit. Fijn dat je het recept hebt gemaakt.
José20 oktober 2026· zelf gemaakt
Heerlijke dikke kruidige omelet, gevuld met mengsel van gebakken paddenstoelen met knoflook, aangemaakt met beetje room. Frisse salade erbij, goede maaltijd.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.