Kaas-ei tortilla gevuld met Mexicaans rundergehakt

Name: Kaas-ei tortilla gevuld met Mexicaans rundergehakt
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 persoon
Ingredients: 2 Eieren; 40 g Griekse yoghurt; 40 g Belegen Goudse kaas, geraspt; ½ tl Oregano; ½ tl Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 1 el Roomboter, of geklaarde boter; 250 g Rundergehakt; 1 tl Komijn; ½ tl Koriander; ½ tl Knoflookpoeder; ½ tl Paprikapoeder, pimentón de la vera, of gewone; ½ tl Oregano; 1 tl Chilipoeder; 1 tl Keukenzout; ½ tl Zwarte peper, versgemalen; 50 g Zure room; 30 g Belegen Goudse kaas, geraspt

Een tortilla van kaas en ei vervangt hier de traditionele wrap. Gevuld met Mexicaans gekruid rundergehakt, zure room en kaas. Ook te maken zonder vlees met sla, tomaat, avocado en koriander.

Voorbereiden0 min

Bereiden20 min

Totaal20 min

Porties1 pers.

CarnivoorKetogeenKoolhydraatarmMediterraan koolhydraatarmSlow CarbsStreng ketogeen

Bevat:EiKnoflookKoemelkLactose

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

1 portie

Voor 1 portie

Kaas-ei tortilla
Rundergehakt
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Oven (voorverwarmd op 180℃)
Bakplaat (bekleed met bakpapier)
bakpapier
koekenpan

Bereiding

1Verwarm de oven voor op 180℃

2Rasp de kaas en meng met Griekse yoghurt, losgeklopte eieren, oregano, zout en peper

3Spreid het mengsel uit in een ronde vorm op het bakpapier

4Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven tot er een mooie gebakken tortilla ontstaat

5Bereid ondertussen de gehaktvulling

6Bak het gehakt 3 minuten in roomboter in de koekenpan op middelhoog vuur. Roer af en toe om

7Voeg de kruiden toe, roer door en bak nog 5 minuten

8Houd het warm op een laag pitje met een deksel op de pan totdat de tortilla klaar is

9Let de kaas-ei tortilla op een bord

10Schep het gehakt op een helft van de tortilla

11Schep er de zure room over

12Strooi er nog geraspte kaas over en vouw dubbel

13Eet smakelijk!

14Tip - Voor een niet-carnivore versie van dit recept kun je wat sla, tomaat, avocadoreepjes en koriander toevoegen

15Tip - Je kunt de tortilla ook in een koekenpan bereiden op bakpapiermet wat boter of olie

Voedingswaarde per portie

1193 kcalCalorieën

76 gEiwit

8 gKoolhydraten

93 gVet

1 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

1193 kcalCalorieën

76 gEiwit

8 gKoolhydraten

93 gVet

1 gVezels

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlGebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.