Name: Hamburger met raapjessalade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 150 g sperziebonen, gepunt en gehalveerd; 400 g raapjes, geschild en geschaafd of grof geraspt; ¼ rode ui, in blokjes van ½ cm; ½ botersla, kropsla, in repen van 3 cm; 1 romatomaat, in dunne partjes; 1 knoflook, uitgeperst; 2 el Mayonaise; 1 el Griekse yoghurt volvet; 1 el olijfolie, extra vergine; 1 el geklaarde boter, of neutrale kokosolie; 360 g hamburgers, rundvlees, 90 g/st; 1 zeezout; zwarte peper, versgemalen; 10 g bladpeterselie, fijngesneden

1

Meng yoghurt, mayonaise, olijfolie met de uitgeperste knoflook en roer goed door tot een dressing. Proef en voeg zo nodig wat zout toe

2

Snijd de groenten zoals aangegeven, begin met de boontjes, die kunnen dan alvast gegaard worden. Ondertussen kun je rest doen

3

Stoom de boontjes beetgaar in 10 minuten en laat afkoelen

4

Schil de raapjes en schaaf ze in dunne plakken of rasp ze grof

5

Meng raapjes en rode ui met de dressing, waardoor de smaken goed loskomen en de ui ietsjes milder wordt

6

Bestrooi de hamburgers met zout en peper en bak ze 2 x 2 minuten op middelhoog vuur in geklaarde boter. Zet dan het vuur laag en laat ze rustig nagaren

7

Verdeel de sla over de borden en schep het raapjesmengsel erop

8

Verdeel de boontjes erover en de partjes tomaat

9

Garneer met peterselie en eventueel wat extra (vergine) olijfolie

10

Leg de hamburgers ernaast en eet smakelijk!

11

Tip - Ik reken hier met twee hamburgers van 90 g/st per persoon. Voor de lunch zou je 1 per persoon kunnen doen

Hamburger met raapjessalade

Bereiding

Ingrediënten

Knoflook Mayonaise Dressing

Hamburger

Garnering

Voedingswaarden