LunchDiner

Hamburger met raapjessalade

Name: Hamburger met raapjessalade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 150 g Sperziebonen, gepunt en gehalveerd; 400 g raapjes, geschild en geschaafd of grof geraspt; ¼ Rode uien, in dunne ringen; 200 g botersla, kropsla, in repen van 3 cm; 1 romatomaat, in dunne partjes; 1 teentje Knoflook, uitgeperst; 2 el Mayonaise, zonder toegevoegde suiker; 1 el Griekse yoghurt; 1 el Olijfolie, extra vergine; 1 el Boter, of neutrale kokosolie; 360 g hamburgers, rundvlees, 90 g/st; Zeezout, naar smaak; Zwarte peper, versgemalen; 10 g Peterselie, fijngesneden

Voorbereiden10 min

Bereiden15 min

Totaal25 min

Porties2 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 19 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 19 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLenteZomer

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je eet hamburgers met een frisse salade van raapjes, boontjes en tomaat. Dit ketogene maaltje staat in 25 minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Salade
Knoflook Mayonaise Dressing
Hamburger
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Meng yoghurt, mayonaise, olijfolie met de uitgeperste knoflook en roer goed door tot een dressing. Proef en voeg zo nodig wat zout toe
2Punt de sperziebonen en halveer ze. Begin hiermee, dan kunnen ze alvast garen. Snijd ondertussen de rode ui in dunne ringen. Snijd de sla in repen en de tomaat in partjes.
3Stoom de boontjes beetgaar in 10 minuten en laat afkoelen
4Schil de raapjes en schaaf ze in dunne plakken of rasp ze grof
5Meng raapjes en rode ui met de dressing. Zo komen de smaken goed los en wordt de ui wat milder.
6Bestrooi de hamburgers met zout en peper. Bak ze in de boter 2 minuten per kant op middelhoog vuur. Zet dan het vuur laag en bak ze rustig helemaal gaar.
7Verdeel de sla over de borden en schep het raapjesmengsel erop
8Verdeel de boontjes erover en de partjes tomaat
9Garneer met peterselie en eventueel wat extra (vergine) olijfolie
10Leg de hamburgers ernaast.

Tip van de redactie

Ik reken hier met twee hamburgers van 90 g/st per persoon. Voor de lunch zou je 1 per persoon kunnen doen.

Voedingswaarde per portie

756 kcalCalorieën

36,5 gEiwit

19 gKoolhydraten

56,8 gVet

11,7 gVezels

15 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

756 kcalCalorieën

36,5 gEiwit

19 gKoolhydraten

56,8 gVet

11,7 gVezels

15 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.