Diner

Groentestoof met drie kazen

Name: Groentestoof met drie kazen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 el Boter; 2 teentjes Knoflook, fijngehakt; 200 g Prei, het wit en lichtgroen, in ringen; 200 g Knolselderij, geschild en in blokjes van 2 cm; 1 tl Tijm; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 1 snufje Keukenzout; 150 ml Witte wijn; 150 ml Water; groentebouillon, of kippenbouillon, optioneel; 150 g Doperwten, diepvries of vers; 250 g spinazie, vers of diepvries; 1 el Dijon mosterd; 100 g belegen kaas, in blokjes van 1 cm; 125 g burrata, of ricotta; 1 g Chilivlokken; 40 g Parmezaanse kaas, geraspt; ¼ Citroen

Voorbereiden10 min

Bereiden15 min

Totaal25 min

Porties2 pers.

VegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 21,9 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 21,9 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenHerfstWinter

Allergenen:Melk (inclusief lactose)SelderijMosterdZwaveldioxide en sulfieten

Gevoeligheden:Knoflook

Je stooft prei, knolselderij en spinazie met drie kazen tot een romig vegetarisch gerecht. Het staat in 25 minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Stoof
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Hak de knoflook fijn. Snijd de prei in ringen en de knolselderij in kleine blokjes. Snijd de belegen kaas in blokjes van 1 cm. Rasp de Parmezaanse kaas en snijd de citroen in partjes.
2Bak de knoflook 30 seconden in boter in de braadpan op middelhoog vuur
3Voeg prei, knolselderij, tijm, peper en zout toe en bak 5 minuten mee
4Schenk de witte wijn erbij. Schraap de aanbaksels van de bodem en roer door.
5Laat de wijn 2 minuten indampen
6Voeg het water en eventueel de groentebouillon toe en breng aan de kook.
7Voeg spinazie, doperwten en mosterd toe. Laat 3-4 minuten stoven met een deksel schuin op de pan.
8Roer ten slotte de blokjes belegen kaas door de stoof. Laat ze een minuutje warm worden. Laat ze niet helemaal smelten. De blokjes zijn lekker als ze heel blijven, maar wel zacht.
9Verdeel de groentestoof over diepe borden
10Verdeel de burrata erover
11Strooi de chilivlokken over de burrata
12Strooi de Parmezaan erover
13Serveer met partjes citroen

Tip van de redactie

Eet je strikt vegetarisch? Kies dan een Italiaanse harde kaas met plantaardig stremsel in plaats van Parmezaan. Let bij de andere kaas ook op het stremsel.

Voedingswaarde per portie

757 kcalCalorieën

36 gEiwit

21,9 gKoolhydraten

48,9 gVet

14,9 gVezels

6,2 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

757 kcalCalorieën

36 gEiwit

21,9 gKoolhydraten

48,9 gVet

14,9 gVezels

6,2 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.