Gevulde keto paaseitjes met romige hazelnootpraliné

Verwarm de oven voor op 170℃

Verdeel de hazelnoten over een bakplaat en rooster ze 10 minuten

Laat ze iets afkoelen en wrijf de velletjes er zoveel mogelijk af met een schone theedoek

Doe de hazelnoten in een keukenmachine en maal tot een dikke pasta. Dit kan enkele minuten duren

Voeg zoetstof, cacaopoeder, gesmolten cacaoboter, vanille en zout toe

Mix tot een gladde, romige praliné

Zet apart op kamertemperatuur

Smelt de pure chocolade samen met de extra cacaoboter au bain-marie. Breng een klein laagje water aan de kook en hang de mengkom met de chocola erboven

Roer rustig tot een glad mengsel

Haal van het vuur

Schenk een laagje gesmolten chocolade in de siliconen paasvorm

Draai de vorm zodat de chocolade overal tegen de randen omhoog loopt, herhaal dit een aantal keer. de chocolade dikt iets in waardoor het makkelijker aan de randen blijft kleven

Laat overtollige chocolade eruit lopen zodat je een dun maar gesloten laagje krijgt

Zet 10 minuten in de koelkast tot volledig stevig

Controleer of de randen overal goed bedekt zijn. Zo niet, breng nog een dun laagje chocolade aan en laat opnieuw opstijven

Vul met een kleine theelepel hazelnootpraliné

Smelt nog wat chocolade en dicht de boven kant af

Leg terug in de koelkast tot volledig stevig

Laat ze voor het eten 5 minuten op kamertemperatuur komen voor de beste smaak

Bij de berekening van de nutriënten is uitgegaan van 15 eitjes voor dit recept. Dan zijn deze eitjes ongeveer twee keer zo zwaar als een 'normaal' gevuld paaseitje