Gevulde flespompoen met zalm, spinazie en kastanjechampignons
Ingrediënten
Voor 2 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pompoen in de lengte doormidden. Haal de pitjes en draadjes eruit met een lepel.
- 2Smeer de pompoenhelften in met wat olijfolie.
- 3Leg de pompoenhelften met de binnenkant naar boven op de bakplaat. Bak ze 20 minuten, tot de binnenkant zacht is.
- 4Draai de pompoen om en bak nog 15 minuten
- 5Rooster de pijnboompitten op een laag pitje in een droge koekenpan. Haal ze eruit en zet apart
- 6Begin hiermee als je de pompoen hebt omgedraaid. Verhit wat kokosolie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook 3-4 minuten
- 7Voeg de champignons toe en bak een paar minuten mee, tot de champignons zacht zijn
- 8Voeg sojasaus, peper en zout toe en roer even door.
- 9Voeg de spinazie toe en laat deze even meestoven tot de spinazie geslonken is. Doe een deksel op de pan
- 10Voeg als laatste de zalmstukjes toe. Laat even doorwarmen en licht garen. Stoof niet te lang, anders wordt de zalm droog.
- 11Haal de pompoenhelften uit de oven en verdeel de vulling erover
- 12Maak het af met de geroosterde pijnboompitjes.
Voedingswaarde per portie
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Voedingswaarde
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
3,5op basis van 8 beoordelingen
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.