LunchDiner

Gemengde salade met avocado, verse zalm en spekjes

Name: Gemengde salade met avocado, verse zalm en spekjes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porties
Ingredients: 20 g ontbijtspek, in blokjes; 75 g rode kool, in fijne reepjes gesneden; 50 g radijs, in dunne schijfjes gesneden; 75 g cherrytomaten, gehalveerd; ½ Avocado, in blokjes van 1-2 cm gesneden; 50 g Rucola; 150 g verse zalm, in hapklare reepjes gesneden; 1 el olijfolie extra vergine; 1 tl Citroensap, vers geperst; 3 g Dijon mosterd; Zeezout, naar smaak; Zwarte peper, vers gemalen; 20 g Pompoenpitten; 20 g blauwe bessen, optioneel

Voorbereiden15 min

Bereiden10 min

Totaal25 min

Porties1 pers.

MediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 12,4 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 12,4 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediënten

Allergenen:VisMosterd

Gevoeligheden:NachtschadeFruit

Je maakt een keto salade met verse zalm, avocado en spekjes. Het staat in 25 minuten op tafel.

Ingrediënten

1 portie

Voor 1 portie

Salade
Voor de dressing
Voor de garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Bak de spekblokjes op een laag vuurtje tot ze knapperig zijn en laat ze uitlekken
2Doe de rode kool, radijs, cherrytomaten en avocado in een ruime kom. Voeg de rucola toe.

Dressing

1Meng in een klein kommetje de olijfolie, het citroensap en de Dijonmosterd. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
2Giet de dressing over de salade en hussel voorzichtig door elkaar

Zalm

1Snijd de zalm in mooie hapklare reepjes

Opmaken en serveren

1Verdeel de salade over de borden
2Drapeer de zalmreepjes over de salade
3Strooi tot slot de pompoenpitten, blauwe bessen en knapperige spekjes over de salade.

Tip van de redactie

In plaats van rucola kun je ook radicchio gebruiken. Je kunt de zalm ook kort grillen. Leg hem dan heel op de salade, in plaats van in reepjes. In plaats van blauwe, kun je ook rode bessen gebruiken. Als je een kleine variant van dit recept maakt, heb je een feestelijk voorgerecht.

Voedingswaarde per portie

834 kcalCalorieën

46 gEiwit

12,4 gKoolhydraten

64,3 gVet

10,9 gVezels

9,8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

834 kcalCalorieën

46 gEiwit

12,4 gKoolhydraten

64,3 gVet

10,9 gVezels

9,8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.