LunchDiner

Gegrilde zalm met courgette, gorgonzola en walnoten

Name: Gegrilde zalm met courgette, gorgonzola en walnoten
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 600 g Courgette, in plakjes van ½ cm; 2 el Olijfolie; Zeezout, naar smaak; Zwarte peper; 360 g zalmfilet; 2 tl Olijfolie, voor het insmeren; Zeezout, naar smaak; Zwarte peper, versgemalen; ¼ tl Nootmuskaat, vers geraspt; 1 el Citroensap; 50 g Rucola; 60 g gorgonzola, verkruimeld; 40 g Walnoten, grof gehakt

Voorbereiden5 min

Bereiden15 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

PescatarischMediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 8,7 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 8,7 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZomer

Allergenen:VisMelk (inclusief lactose)Noten

Je grilt zalm en courgette en serveert ze met gorgonzola, walnoten en rucola. Het staat in 20 minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Gegrilde courgette
Gegrilde zalm
Topping

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken. Verkruimel de gorgonzola en hak de walnoten grof.
2Je kunt de zalm en courgette tegelijk bereiden

Gegrilde courgette

1Gril de plakjes 2 x 2 minuten in de koekenpan op middelhoog vuur. Gebruik een klein beetje olijfolie, zout en peper.

Gegrilde zalm

1Dep de zalmfilet droog en bestrijk deze licht met olijfolie
2Bestrooi de zalm met zout, peper en een snufje nootmuskaat
3Gril de zalm 2 x 2-3 minuten in de grillpan op middelhoog vuur. Hij is dan net gaar; hoe lang hangt af van de dikte.
4Haal de zalm uit de pan en trek deze voorzichtig in grove stukken uit elkaar
5Besprenkel met een scheutje citroensap

Serveren

1Leg de courgette-plakjes als basis op een bord of schaal
2Verdeel de rucola erover voor een frisse en licht bittere tegenhanger
3Verdeel de zalm over de courgette en rucola
4Strooi de verkruimelde gorgonzola erover. De kaas smelt dan een beetje door de warmte van de zalm.
5Bestrooi met de gehakte walnoten voor een knapperige hap
6Maak het eventueel af met een extra snufje nootmuskaat en een scheutje olijfolie extra vergine.

Tip van de redactie

Je kunt er ook voor kiezen de plakjes rauw te serveren, voor een frisse hap. Maak je halve porties, dan heb je een lekker voorgerecht.

Voedingswaarde per portie

798 kcalCalorieën

49,8 gEiwit

8,7 gKoolhydraten

61,6 gVet

4,1 gVezels

7,7 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

798 kcalCalorieën

49,8 gEiwit

8,7 gKoolhydraten

61,6 gVet

4,1 gVezels

7,7 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.