LunchDiner

Gegrilde sla met walnotensaus en geitenkaas

Name: Gegrilde sla met walnotensaus en geitenkaas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 300 g Walnoten, ongebrand; 6 teentjes Knoflook, gepeld; 1 el Avocado-olie, of neutrale olijfolie of walnotenolie; 1 tl Sambal oelek, zonder toegevoegde suiker; Keukenzout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 2 el rode wijnazijn; 400 g Little gem sla, overlangs in vieren, grotere in achten; 3 el Olijfolie, of avocado-olie; Keukenzout, naar smaak; 1 g Zwarte peper, versgemalen; 100 g zachte geitenkaas, in schijfjes gesneden; 2 g Verse munt, in heel dunne reepjes

Voorbereiden10 min

Bereiden20 min

Totaal30 min

Porties4 pers.

VegetarischMediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 7,8 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 7,8 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 7,8 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediënten

Allergenen:Melk (inclusief lactose)Noten

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je grilt little gem en eet de sla met een warme walnotensaus en geitenkaas. Het staat in 30 minuten op tafel.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Walnotensaus
Gegrilde sla
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Walnotensaus

1Spreid de walnoten uit op de met bakpapier beklede bakplaat
2Leg de gepelde knoflooktenen ertussen
3Rooster 10 minuten in de op 180 °C voorverwarmde oven
4Gril ondertussen de sla, zoals bij 'Gegrilde sla' staat.
5Snijd de verse munt in heel dunne reepjes en zet ze apart.
6Doe de noten en knoflook in de blender. Maal ze in 3-4 minuten tot een smeuïge pasta. Stop tussendoor even om de stukjes met een spatel terug in de massa te schrapen.
7Voeg de olie, sambal, zout, peper en rode wijnazijn toe. Maal nog een minuutje.
8Verwarm nu een klein laagje water in een steelpan op middelhoog vuur. Zet dan het vuur laag.
9Roer de notenpasta door het water. Voeg kokend water toe tot je een saus hebt zo dik als pindasaus. Houd de saus warm op een laag pitje.

Gegrilde sla

1Snijd de little gem overlangs in vieren, of als ze groter zijn, in achten
2Zet de grillpan op hoog vuur en laat hem goed heet worden
3Kwast de snijvlakken van de little gems in met olijfolie
4Leg de slaparten met een snijvlak op de grillpan. Zet het vuur op middelhoog en gril ze 2-3 minuten.
5Keer ze dan om met een pastatang en gril het andere snijvlak nog 2-3 minuten

Serveren

1Schik de geroosterde slaparten op borden
2Strooi er wat zout en peper over
3Lepel de walnotensaus erover
4Leg dan de geitenkaas erop
5Strooi er tot slot de munt over

Tip van de redactie

Je kunt een kleinere versie van dit gerecht ook als voorgerecht presenteren. Eet je strikt vegetarisch? Kies dan zachte geitenkaas met plantaardig stremsel.

Voedingswaarde per portie

734 kcalCalorieën

17 gEiwit

7,8 gKoolhydraten

69,1 gVet

5,9 gVezels

3,8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

734 kcalCalorieën

17 gEiwit

7,8 gKoolhydraten

69,1 gVet

5,9 gVezels

3,8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 4 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.