Gegrilde sla met walnotensaus en geitenkaas

Spreid de walnoten uit op de met bakpapier beklede bakplaat

Leg de gepelde knoflooktenen ertussen

Rooster 10 minuten in de voorverwarmde oven

Ondertussen kun je de sla grillen, zie hieronder

Snijd ook de verse munt in ragfijne reepjes en houd apart

Doe de noten en knoflook over in de blender maal in 3-4 minuten tot een smeuïge pasta. Stop tussendoor even om de stukjes met een spatel terug in de massa te schrapen

Voeg dan de overige ingrediënten toe en maal nog een minuutje

Verwarm nu een klein laagje water in een steelpan op middelhoog vuur en zet dan het vuur laag

Roer de notenpasta door het laagje water en voeg zoveel kokend water toe, zodat er een mooie saus ontstaat - dikte pindasaus. Houd de saus warm op een laag pitje

Snijd de little gem overlangs in vieren, of als ze groter zijn, in achten

Zet de grillpan op hoog vuur en laat hem goed heet worden

Kwast de snijvlakken van de little gems in met olijfolie

Leg de slaparten met een snijvlak op de grillpan, zet het vuur naar middelhoog en laat ze 2-3 minuten grillen

Keer ze dan om met een pastatang en grill het andere snijvlak nog 2-3 minuten

Schik de geroosterde slaparten op borden

Strooi er wat zout en peper over

Lepel de walnotensaus erover

Leg dan de geitenkaas erop

Strooi er tot slot de munt over

Tip - Je kunt een kleinere versie van dit gerecht ook als voorgerecht presenteren