LunchDiner

⏱ 5 min prep🔥 15 min koken

Gebakken groene asperges met burrata en sesam

Name: Gebakken groene asperges met burrata en sesam
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 350 g Groene asperges, in stukken van 4 cm; 200 g Bosui, in stukken van 3 cm, wit en groen apart; 1 eetlepel Olijfolie, of avocado-olie; een kwart theelepel Zwarte peper, versgemalen; 20 g Sesamzaad; 2 vellen norivellen, fijngesnipperd 2-3 mm; Zeezout, grof, naar smaak; een kwart theelepel Chilivlokken, optioneel; 250 g Burrata, of buffelmozzarella; 2 theelepels Sesamolie

Recept van Team JLAM

Voorbereiden5 min

Bereiden15 min

Totaal20 min

Porties4 pers.

MediterraanVegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 6,1 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLente

Bevat:MelkproductSesamzaadLactose

EU-allergenen:Melk (inclusief lactose)Sesam

Je bakt groene asperges en serveert ze met romige burrata en geroosterde sesam. Het staat in 20 minuten op tafel.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Laat de burrata uitlekken en op kamertemperatuur komen

2Breek de houtige onderkant van de asperges af. Snijd ze in stukken van 4 cm. Snijd de bosui in stukken van 3 cm. Houd het wit en het groen apart.

3Snipper de norivellen

4Rooster het sesamzaad 2 minuten zonder olie in de koekenpan op middelhoog vuur

5Voeg dan de norisnippers, het grove zeezout en eventueel de chilivlokken toe. Bak al roerend 1 minuut mee.

6Haal dan uit de pan en houd apart

7Verhit olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur

8Voeg de (dikke stukken) asperges toe en bak 2-3 minuten. Keer ze één keer om

9Voeg dan het wit van de bosui toe, en eventueel de dunne stukken asperge. Bak weer 2-3 minuten.

10Voeg dan het groen van de bosui en de zwarte peper toe. Bak dit 2 minuten mee. Kijk of de dikste stukken asperge en bosui gaar genoeg zijn.

11Verdeel de gebakken groenten over borden

12Sprenkel er een paar druppels sesamolie over

13Verdeel de burrata erover

14Strooi ten slotte het sesam-norimengsel erover.

Tip van de redactie

Is er veel verschil tussen de dikke en dunne delen van de asperges? Houd ze dan apart, zodat je ze apart kunt bakken. Eet je strikt vegetarisch? Kies dan burrata met plantaardig stremsel.

Voedingswaarde per portie

286 kcalCalorieën

9,9 gEiwit

6,1 gKoolhydraten

23,8 gVet

4 gVezels

5,8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

286 kcalCalorieën

9,9 gEiwit

6,1 gKoolhydraten

23,8 gVet

4 gVezels

5,8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.