Diner

⏱ 10 min prep🔥 15 min koken

Garnalen met lente-ui en roergebakken Chinese kool

Name: Garnalen met lente-ui en roergebakken Chinese kool
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 3 eetlepels Avocado-olie, of geklaarde boter of kokosolie; 360 g Garnalen, diepvries; 80 g Bosui, in schuine stukken van 2-3 cm; 2 teentjes Knoflook, fijngehakt; 20 g Verse gember, fijngehakt; 1 snufje Keukenzout; een kwart theelepel Zwarte peper, versgemalen; een halve theelepel Sambal oelek, zonder toegevoegde suiker; 40 g Tomatenpuree; ½ el Vissaus, nam pla; 1 eetlepel Limoen; 2 eetlepels Avocado-olie, of geklaarde boter of kokosolie; 400 g Kool, in repen van 1 cm; 2 Eieren; ½ el Sojasaus; ½ el Oestersaus, zonder toegevoegde suiker; 5 g Koriander, grofgesneden

Recept van Team JLAM

Voorbereiden10 min

Bereiden15 min

Totaal25 min

Porties2 pers.

MediterraanPescatarischKoolhydraatarm eetpatroon · 14,3 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 14,3 g koolhydraten per portieZonder lactose-ingrediënten

Bevat:EiGlutenSchaaldierenVisSojaWeekdieren

EU-allergenen:Glutenbevattende granenSchaaldierenEierenVisSojaWeekdieren

Je bakt garnalen en Chinese kool in de wok met gember, sambal en sojasaus. Het staat in 25 minuten op tafel.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Gebakken garnalen met lente-ui
Roergebakken Chinese kool
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Ontdooi de garnalen in koud water, laat ze uitlekken en dep ze droog

2Snijd de bosui in schuine ringetjes en hak de knoflook en gember fijn. Snijd de Chinese kool in repen van 1 cm. Pers de limoen uit en hak de koriander grof.

Gebakken garnalen met lente-ui

1Verhit de wok op hoog vuur tot gloeiend heet

2Voeg twee derde van de olie toe en verdeel de garnalen over de pan. Laat 2 minuten bakken zonder ze aan te raken

3Keer ze dan om en bak nog 1-2 minuten. Haal ze uit de wok.

4Voeg de rest van de olie toe. Roerbak hierin de bosui, knoflook en gember 2 minuten op middelhoog vuur.

5Voeg dan sambal, tomatenpuree, vissaus, limoensap, zout en peper toe en roerbak 1-2 minuten mee. Voeg ook een paar eetlepels water toe, zodat de tomatenpuree niet aanbrandt

6Voeg de garnalen weer toe, roer door en laat nog 30 seconden goed heet worden

7Haal uit de wok en houd warm onder een deksel

Roergebakken Chinese kool

1Verhit de helft van de olie in de nog hete wok. Roerbak hierin de Chinese koolrepen 2 minuten op middelhoog vuur.

2Maak het midden van de wok vrij. Voeg de andere helft van de olie toe en breek hierin de eieren.

3Wacht heel even tot het ei iets gestold is. Roer het dan tot roerei.

4Voeg soja- en oestersaus toe en roer alles door de koolrepen

5Verdeel de roergebakken Chinese kool over borden

6Schep de gebakken garnalen erover

7Garneer met koriander

Tip van de redactie

Je kunt dit gerecht ook maken met reepjes tofu in plaats van grote garnalen.

Voedingswaarde per portie

580 kcalCalorieën

38,4 gEiwit

14,3 gKoolhydraten

40,1 gVet

7,2 gVezels

5,8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

580 kcalCalorieën

38,4 gEiwit

14,3 gKoolhydraten

40,1 gVet

7,2 gVezels

5,8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.